طريقة إعداد البسبوسة
2023-08-06 01:31:13 (اخر تعديل 2023-08-06 01:31:13 )
بواسطة
طب 21 الشاملة
البسبوسة بالقشطة
المكوّنات
- كوب من السميد الناعم أو الخشن.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
- ثمن ملعقة صغيرة من كلّ من: بيكربونات الصودا، والملح.
- ثلاث بيضات كبيرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوب من لبن الزبادي.
- ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة.
- كوبان من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من كلّ من: النشا، والدقيق.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- خمس حبات من المستكة.
- ربع كوب من القشطة.
- قطر وفستق حلبي للتقديم.
طريقة التحضير
تحضير البسبوسة:
- جهز قالب الخبز بقياس 22سم، ثمّ ادهنها بالسمن ورشها بالطحين.
- ضع كلاً من السميد، والسكر، والبيكنج بودر، والملح، وبيكربونات الصودا في وعاء الخلّاط.
- أضف البيض، ولبن الزبادي، وزيت الذرة، والفانيلا إلى المزيج.
- ثبت المضرب الشبكي في الخلّاط.
- اخلط المكوّنات جيداً إلى أن تندمج، واسكب ثلثي كمية المزيج في الصينية.
- سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضع الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق فقط.
تحضير القشطة:
- اسكب الحليب، والنشا، والدقيق، والسكر، والمستكة في مقلاة خاصة بالصلصة.
- اخلط المكوّنات جيداً باستخدام مضرب شبكي إلى أن تندمج ويذوب الدقيق والنشا.
- اخلط المزيد باستخدام ملعقة خشبية إلى أن تتماسك القشطة.
- أضف القشطة إلى المزيج واخلطه جيداً إلى أن يتجانس.
- أضف القشطة إلى صينية البسبوسة.
- أعد الصينية في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
- أخرج الصينية من الفرن، ثمّ اسكب القطر عليها، وزيّن الصينيّة بالفستق الحلبي.
البسبوسة بالسميد والمكسرات
مدة تحضير المكوّنات
150 دقيقة
مدة الطهي
25 دقيقة
تكفي لـ
8 أشخاص
المكوّنات
- كوب وربع من السميد.
- خمسة وسبعون غراماً من السكر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- خمسة وسبعون ملليلتراً من كلّ من: الحليب، والسمن الذائب.
- خمسون ملليلتراً من الشربات الثقيلة.
- مكسرات.
مكوّنات القطر:
- كوب من كلّ من: الماء، والسكر.
- عدة قطرات من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- جهز قالب الخبز بقياس 26سم، ثمّ ادهن القالب بالزبدة وبطن القالب بورق الزبدة.
- ضع كلاً من السميد، والسكر، والبيكنج باودر في وعاء عميق.
- ضع كلاً من السمن، والحليب، والشربات في وعاء آخر.
- أضف المكوّنات السائلة إلى وعاء المكوّنات الجافة، واخلطها جيداً إلى أن تندمج لكن لا تبالغ في خلطها.
- اسكب المزيج في قالب الخبز، ثمّ اطرق القالب بسطح الطاولة من أجل أن يتسوى سطح العجين.
- سوِ سطح عجينة البسبوسة باستخدام اليدين المبللتين.
- قطع البسبوسة على شكل قطع بشكل معين.
- رش البسبوسة بالمكسرات، واتركها ترتاح في مكان جاف لمدة ساعتين.
- سخن الفرن على درجة الحرارة 220 درجة مئوية.
- اخبز البسبوسة في الفرن لمدة خمس دقائق.
- خفف درجة الحرارة 220 درجة مئوية، ثمّ أكمل الخبز لمدة عشرين دقيقة.
- حضر القطر أثناء خبز البسبوسة، ثمّ اسكب القطر عليها وهو ساخن.