كيفية إعداد البسبوسة

كيفية إعداد البسبوسة

القيمة الغذائيّة للتمر

القيمة الغذائيّة
100 غرامٍ من التمر
الطاقة
47 سعرة حراريّة
البروتين
0.00 غرام
الدهون
0.00 غرام
الكربوهيدرات
11.76 غرام
السكريات
10.00 غرام
الحديد
0.42 ملليغرام
الصوديوم
9 ملليغرام

بسبوسة بالبندق والتمر

مُدّة التحضير
عشر دقائق
مُدّة الطهي
ثلاثون دقيقة
تكفي ل
ثمانية أشخاص

المُكوّنات

مُكوّنات خليط البسبوسة:

  • كوب من الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من جوز الهند الناعم.
  • ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.
  • رشّة صغيرة من الملح.
  • كوبان من السميد الخشن.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ربع كوب من السمنة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.

مُكوّنات الطبقة العلوية:

  • نصف كوب من البُندق المجروش.
  • عشرون حبّة من التمر المُقطع إلى أرباع.

للتشكيل:

  • البُندق الناعم.

للتقديم:

  • القطر.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى حرارة مئة وثمانين مئوية، ثمّ تثبيت الرّف الشبكي في المُنتصف.
  • تجهيز قوالب كب كيك صغيرة، ودهنها بالطحينة ثمّ وضعها جانباً.
  • رش البندق الناعم في كل كوب، وتغطية القاع والأطراف جيداً.
  • وضع السميد والسمنة وجوز الهند والملح وماء الزهر والبيكنج باودر والسكر والزبادي في وعاء عميق، وتقليب المُكوّنات معاً للحصول على عجينة ناعمة ومُتجانسة.
  • أخذ كمية من العجينة باستعمال ملعقة صغيرة، ووضعها في الأكواب بحيث يتم ملء ثلثيها.
  • وضع قطعة من التمر في مُنتصف العجينة ثمّ رش القليل من البندق المجروش.
  • وضع القوالب في الفرن لمُدّة ثلاثين دقيقة لتصبح البسبوسة مائلة إلى اللون الذهبي.
  • رفع القوالب من الفرن، وسكب القطر عليها.
  • ترك البسبوسة لتصبح باردة ثمّ تقديمها.

بسبوسة البُندق

مُدّة التحضير
سبع دقائق
مُدّة الطهي
أربعون دقيقة
تكفي ل
عشرة أشخاص

المُكوّنات

مُكوّنات خليط البسبوسة:

  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ثلاثة أكواب من السميد الخشن.
  • نصف كوب من جوز الهند الناعم.
  • كوب ونصف من السكر.
  • كوب وربع من اللبن الزبادي.
  • ربع كوب من السمنة.
  • كوب من البُندق المُقطّع إلى أنصاف.
  • ربع كوب من البُندق المطحون.

مُكوّنات القطر:

  • شريحة من الليمون.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • كوبان من السكر.
  • عود من القرفة.

طريقة التحضير

  • إحضار صينية مُستديرة مُتوسطة الحجم، ودهنها باستعمال فرشاة عريضة بطبقة وفيرة من الطحينة، وتركها جانباً.

تحضير خليط البسبوسة:

  • وضع البندق المطحون والسميد والسمن واللبن الزبادي والسكر وجوز الهند والبيكنج باودر في وعاء الخلّاط وتثبّيت مضرب التقليب.
  • تشغيل الخلّاط إلى أن يصبح الخليط ناعماً وكريمي القوام على سرعة مُتوسطة.
  • توزيع البسبوسة باستعمال ملعقة بلاستيكة عريضة في الصينية، ومُساواة السطح.
  • ترك البسبوسة في مكان دافئ لمُدّة ستين دقيقة إلى أن تتخمّر ويتضاعف حجمها.
  • تحضير الفرن وتسخينه إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ثمّ تثبيت الرف الشبكي الأوسط.
  • توزيع البُندق، والضغط قليلاً على أنصاف البُندق من أجل التصاقها بخليط البسبوسة وعدم خروجها من مكانها أثناء الخبز.
  • خبز البسبوسة لمُدّة نصف ساعة إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي.
  • إخراج البسبوسة من الفرن ثمّ توزيع القطر عليها مباشرة وهي ساخنة.
  • ترك البسبوسة إلى أن تصبح باردة تماماً ثمّ تقطيعها، وتقديمها.

تحضير القطر:

  • وضع الماء وشريحة الليمون والقرفة وعصير الليمون والسكر في قدر مُتوسط الحجم.
  • وضع القدر على درجة حرارة مُتوسطة لمُدّة خمس عشرة دقيقة.
  • التخّلص من القرفة والليمون ثمّ استعمال القطر ساخناً.
كيفية إعداد البسبوسة
كتابة
teb21.com
- بتاريخ : - آخر تحديث: 2019-12-15 13:04:26