طريقة تحضير حلى السميد البارد

حلى السميد البارد

المكوّنات:

• كوب سميد خشن.
• أربعة أكواب حليب.
• ربع ملعقة كبيرة سكر.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة ماء زهر.
• ملعقة صغيرة ماء ورد.

مكوّنات خليط الكريمة:

• كوب كريمة سائلة.
• ثلاث ملاعق كبيرة سكر بودرة.
• ملعقة صغيرة ماء ورد.
• ملعقة صغيرة ماء زهر.
• فستق حلبي للتقديم.

طريقة التحضير:

• ضع السميد في قدر على النار، ثمّ قلبه إلى أن يصبح ذهبي اللون وتتصاعد رائحته.
• أخلط الحليب، والسكر، وماء الورد، وماء الزهر والبيض في طبق عميق باستخدام مضرب يدوي.
• أسكب المزيج على السميد، ثمّ أعد القدر على النار وحركه إلى أن يتشرب السميد جميع المكوّنات.
• ارفع القدر عن النار، ثمّ أحضر 6 أطباق فردية للتقديم واسكب حلى السميد فيها، يمكن تقديم حلى السميد في طبق كبير، وتقطيعه عند التقديم.
• ضع حلى السميد في الثلاجة إلى أن يحين وقت التقديم.
• أخلط الكريمة، وماء الزهر، وماء الورد والسكر باستخدام مضرب يدوي إلى أن يصبح قوامها مناسباً لصنع الكريمة.
• وزع الكريمة على حلى السميد، ثمّ زينه بالفستق الحلبي.

بسبوسة بالسميد

المكوّنات:

• كوب وربع سميد.
• 75 غراماً سكر.
• ملعقة صغيرة بيكينغ باودر.
• 75مل حليب.
• 75مل سمن مذاب.
• مكسرات -حسب الرغبة-.

مكوّنات الشربات أو القطر:

• كوب سكر.
• كوب ماء.
• بضع قطرات من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

• اخلط السميد والسكر والبيكينغ باودر في وعاء.
• اخلط السمن المذاب والحليب في وعاء آخر.
• أضف المكوّنات السائلة إلى المكوّنات الجافة، ثمّ حرك إلى أن يختلط المزيج دون المبالغة في الخلط.
• ادهن قالب الخبز بالزبدة وافرد ورق الزبدة فيه.
• صب الخليط في القالب مع طرق القالب طرقات خفيفة لمساواة السطح، ساوِ سطح العجين بواسطة يدين مبللتين بالماء.
• قطع العجين على شكل معين.
• رش البسبوسة بالمكسرات واتركها ترتاح لمدّة ساعتين.
• اخبز البسبوسة في الفرن على 220 درجة مئوية ولمدّة 5 دقائق.
• خفض درجة حرارة الفرن إلى 220 درجة مئوية وأكمل الخبز لمدّة 20 دقيقة إضافية.
• حضر الشربات أثناء خبز البسبوسة، ولتحضير الشربات، أضف الماء إلى السكر في قدر، ثمّ ضع القدر على نار متوسطة إلى أن يغلي لمدّة دقيقة واحدة.
• أضف قطرات عصير الليمون واتركه إلى أن يبرد.
• صب الشربات الباردة فوق البسبوسة الساخنة مباشرة.

كيك بالسميد

المكوّنات:

• كوب سميد.
• ربع كوب دقيق أبيض.
• ثلاث بيضات.
• علبة لبن زبادي.
• ملعقتان صغيرتان بيكينغ باودر.
• نصف كوب سكر.
• ربع كوب زيت نباتي.
• ربع ملعقة صغيرة فانيلا.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.

مكوّنات الشربات:

• كوب سكر.
• نصف ليمونة.
• ربع ملعقة صغيرة فانيلا.
• نصف كوب ماء.

طريقة التحضير:

• اخلط الزيت والسكر في وعاء التحضير، ثمّ أضف البيض بالتدريج وحركه إلى أن يختفِ البيض، ثمّ أضف الفانيلا والزبادي إلى أن تحصل على قوام ناعم.
• اخلط المكوّنات الجافة معاً وهي السميد، والطحين، والبيكنغ باودر والملح.
• أضف المكوّنات الجافة بالتدريج إلى خليط البيض والزيت والسكر.
• ادهن قالب الخبز بالزيت أو الزبدة وانثر الدقيق فوقه.
• ضع خليط الكيك في القالب.
• أدخل القالب إلى الفرن على 170 درجة مئوية ولمدّة 25 دقيقة.
• أثناء الخبز حضر الشربات الباردة، ضع السكر والماء على النار إلى أن يغلي المزيج، ثمّ أضف الفانيلا وعصير الليمون، ثمّ أرفعه عن النار واتركه إلى أن يبرد.
• أخرج القالب من الفرن وضع عليه الشربات الباردة.