كيفية تحضير أطباق رمضانية سهلة

القيمة الغذائيّة لشروبة العدس

شوربة العدس بالخضار

المكوّنات

• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• فص من الثوم المهروس.
• جزرتان متوسطتا الحجم، مُقطّعتان لمُكعبات.
• بندورة متوسطة الحجم، مُقطعة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
• كوب من العدس المجروش.
• حبّة بطاطس متوسطة الحجم مُقطّعة لمُكعبات.
• ستّة أكوابٍ من الماء.

طريقة التّحضير

• إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع القليل من زيت الذرة بداخله ورفعه على نار متوسطة الحرارة حتى يَسخن ثمّ إضافة البصل وتقليبه جيداً حتى يَلين ثمّ يتم إضافة الثوم وتقليبه حتى يُصبح ذهبي اللون.
• إضافة كُلٍ من: الجزر، البندورة، العدس المجروش والبطاطس فوق البصل مع الاستمرار في تقليب المكوّنات مع بعضها البعض قليلاً من الوقت ثمّ إضافة الماء وتقليبه جيداً مع باقي المكونات.
• ترك الوعاء على نار متوسطة الحرارة حتى تنضج الخضراوات تماماً لمدّة لا تقل عن خمس وعشرين دقيقة تقريباً.
• وضع خليط الشوربة في إبريق الخلاّط على دفعات وخلطها بشكلٍ جيداً حتى تُصبح ذات قوامٍ ناعم، كما ويمكن إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
• إضافة القليل من الفلفل الأسود، الملح والكمون فوق شوربة العدس وخلطها بشكلٍ جيد ثمّ يتم نقل الشوربة إلى وعاءٍ آخر وتسخينها مرّةً أُخرى ثمّ وضعها في أطباق مناسبة الحجم وتقديمها مع الليمون والخبز العربي.

سمبوسة بالجبن

المكوّنات

• كوبان من جبن الحلوم المُفتّت.
• كوب وربع من الطحين.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنج باودر.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• كوب من الماء.
• كوب من الطحين الكامل.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• زيت -للقلي-.

طريقة التّحضير

• إحضار وعاء الخلاّط الكهربائي وتثبيت المضرب الخاص به بشكلٍ جيد وإضافة كُلٍ من: الطحين الكامل، الطحين، الماء، الملح، الزيت، السكر، البيكنج باودر، الكركم والفلفل الأسود بداخله.
• عجن كافة المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد للحصول على عجينة متماسكة وذات قوامٍ ناعم، ثمّ نقلها إلى طبق نظيف وتغليفها بشكلٍ جيد باستخدام النايلون ومن ثم تركها لترتاح لمدّة عشرين دقيقة.
• تقطيع كُل كمية العجينة إلى كرات صغيرة الحجم ثمّ وضعها في طبق مناسب وتغليفها جيداً وتركها لترتاح مرّةً أُخرى لمدّة عشر دقائق.
• إحضار لوح خشبي ورشّه بالقليل من الطحين وفرد العجينة عليه باستخدام الشوبك إلى أقراص رقيقة ثمّ تقطيع كل قرص إلى نصفين حتى تنتهي الكمية كاملةً.
• وضع الجبن في منتصف العجينة وثنيها على شكل مثلث وتثبيت حوافها بالقليل من الماء، مع الانتباه للضغط على الحواف بشكلٍ جيد حتى تثبت تماماً.
• إحضار وعاء مناسب ووضع الزيت بداخله ورفعه على النار حتى يَسخن تماماً ثمّ وضع حبّات السمبوسة بداخله وقليها جيداً حتى تُصبح ذهبية اللون.
• إخراج سمبسة الجبن من الزيت ووضعها في طبق موجود بداخله مناديل ورقية حتى تمتص الزيت الزائد ثمّ وضعها في طبق تقديم مناسب وتقديمها مباشرة.