كيفية تحضير الفاهيتا في المنزل

فاهيتا الدجاج والروبيان

المكونات

• ستة عشر قطعة من الروبيان الجامبو منظف.
• أربع قطع من فيليه دجاج.

مكونات التتبيلة:

• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا (فلفل حلو).
• أربع فصوص ثوم مهروس.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الناعمة.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان من البصل المجفف.

مكونات خليط الخضروات:

• حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو المقطع إلى شرائح طويلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة متوسطة من بصل مقطع جوانح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع رأس كرنب شرائح.
• حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى شرائح طويلة.

طريقة التحضير

• وضع الكمون، والكزبرة، والملح، والشطة، والبابريكا، وعصير الليمون، والبصل، والثوم، والبقدونس، وملعقة كبيرة من الزيت داخل طبق زجاجي عميق، والتقليب حتى اختلاط المكونات مع بعضها البعض.
• إضافة فيليه الدجاج والروبيان والتقليب حتى تغطية قطع الفيليه والروبيان بخليط التتبيلة جيداً، وتغطية الطبق بقطعة من النايلون ووضعه داخل البراد لمدة نصف ساعة أو طوال الليل حتى يتشرب الفيليه والروبيان طعم الخليط.
• تسخين ملعقة من الزيت داخل مقلاة واسعة على نار متوسطة، وإضافة فيليه الدجاج والتقليب على جميع الجهات حتى نضوج الدجاج تماماً.
• إضافة الروبيان، والتقليب لبضع دقائق حتى نضوجه وحصوله على اللون الزهري الفاتح.
• تسخين باقي الزيت في مقلاة أخرى على نار حرارتها متوسطة، ثمّ إضافة البصل وتشويحه على نار قوية حتى يلين.
• إضافة الفلفل الأحمر، والكرنب، والفلفل الأخضر، والتقليب بسرعة على نار قوية حتى تلين الخضراوات، ثمّ نثر الملح والفلفل أثناء التقليب.
• تسخين مقلاة تقديم الفاهيتا على نار عالية، ووضع القليل من الزيت فيها، ثمّ سكب خليط الخضراوات.
• تقطيع فيليه الدجاج لشرائح رقيقة، ووضعها فوق الخضراوات.
• توزيع حبات الروبيان وتقديمه ساخناً جداً مع تشكيلة من الصلصات المكسيكية وخبز الصاج أو خبز الفاهيتا أو التورتيا.

فاهيتا اللحم

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• خمسمئة غرام من شرائح الستيك.
• بصل أحمر مقطع.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل.
• فلفل أحمر حلو مقطع.
• ملعقتان كبيرتان من أوراق الكزبرة المقطعة.
• فلفل أصفر حلو مقطع.
• حبتان من الفلفل الحار المقطع.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ليمون معصور.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• اثنتا عشرة قطعة من التورتيلا.
• نصف كأس من الفطر.
• ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت داخل مقلاة كبيرة على نار حرارتها متوسطة، ثمّ طهي اللحم على دفعات لمدة أربع دقائق بين كل دفعة، ووضعها جانباً.
• إضافة الفلفل الحلو والحار والبصل وطهيه لمدة ثلاث دقائق.
• إضافة مسحوق الفلفل الحار ومعجون الطماطم والكزبرة والكمون وعصير الليمون.
• إعادة قطع اللحم إلى المقلاة وطهيها لمدة ثلاثة دقائق.
• إضافة الفطر وطهيه لمدة أربع دقائق ثمّ إضافة الكزبرة ورفعه من على النار، وتسخين التورتيلا طبقاً للإرشادات المرفقة بالميكرويف لمدة ثلاثين ثانية أو لف التورتيلا بورق القصدير ووضعها في الفرن دقائق قليلة.
• غرف جزء من الخليط ووضعه على طرف التورتيلا، ثمّ إضافة ما يرغب به من الجبنة عليها أو الصلصة ولفها ثمّ تقديمها.