كيفية تحضير الهريسة

عمل الهريسة

المكوّنات

• كوب من كلّ من: السميد، والحليب، وزيت الذرة، والدقيق، وجوز الهند.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة فانيلا.
• ثلاث ملاعق من البيكنج باودر.
• رشّة من الملح.
• علبة قشدة.
• ورقة زبدة.

مكوّنات القطر:

• ملعقة من عصير الليمون.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

• عمل القطر من خلال إحضار وعاءٍ وسكب السكر والماء فيه، ثمّ وضعه على النار حتّى يذوب السكر، ثمّ إضافة عصير الليمون، ثمّ تركه على النار حتّى يصبح قوامه متماسك، ويُمكن إضافة تنوعٍ على الطعم من خلال إضافة ملعقةٍ من ماء الزهر، ثمّ تركه جانباً بعد الانتهاء منه.
• خلط المكوّنات الصلبة أولاً وهم كلّ من: السميد، والدقيق، والفانيلا، والملح، وجوز الهند، والبيكنج باودر.
• خلط الزيت مع السكر في الخلاط، ثمّ إضافة الحليب والقشدة.
• خلط المكوّنات الصلبة مع خليط السكر، والزيت، والقشدة، والحليب، والتقليب جيداً.
• دهن الصينية بالزبدة، ثمّ صبّ الخليط، ويُمكن تزيين وجهه باللوز.
• وضع الصينية في الفرن لمدّةٍ تتراوح بين 20-30 دقيقة، وعلى درجة حرارة 180 مئوية، ثمّ إخراجها من الفرن عند التأكد من نضجها.
• صبّ القطر البارد على الهريسة الساخنة، والتأكد من أنّ القطر قد غطّى كامل الهريسة.

هريسة بالمكسرات

المكوّنات

• كوبان وربع من السميد الخشن.
• كوب ونصف من المكسرات.
• ثلثا كوبٍ من اللبن.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من كلّ من: جوز الهند، والسمن.
• نصف ملعقةٍ من كلّ من: البيكنج صودا، والبيكنج باودر.
• كوبان من السكر، مع كوبٍ من الماء، وملعقة صغيرة من عصير الليمون -للقطر-.

طريقة التحضير

• تحضير القطر من خلال وضع المقادير في وعاءٍ على النار، وتركها حتّى تغلي جيداً وتتماسك.
• خلط جميع المقادير باستثناء المكسرات وجوز الهند، ومقادير القطر في صينيةٍ متوسطة، مدهونة بالطحينية، ثمّ إضافة الخليط ورصه في الصينية، ثمّ توزيع المكسرات جيداً.
• وضع الصينية في الفرن لمدّة 35 دقيقة أو أكثر، وذلك حسب الفرن، ثمّ سكب القطر عليها، والتأكد من أنّها تشربت بالقطر.
• الحرص على وضع القطر الساخن على الهريسة الباردة، أو وضعه بارداً فوق الهريسة الساخنة.