طريقة تحضير المعكرونة بالبشاميل

المعكرونة بالبشاميليعتبر طبق المعكرونة بالبشاميل من الأطباق المحببة لدى غالبية الناس، وهو طبق تعود أصوله إلى إيطاليا وفرنسا، ولكنه اشتهر كثيراً في مصر والخليج

المعكرونة بالبشاميل

يعتبر طبق المعكرونة بالبشاميل من الأطباق المحببة لدى غالبية الناس، وهو طبق تعود أصوله إلى إيطاليا وفرنسا، ولكنه اشتهر كثيراً في مصر والخليج العربي أيضاً. وصلصلة البشاميل هي صلصة بيضاء اللون تتكون من الطحين والزبدة بشكل رئيسي، ثقيلة القوام وقشدية النكهة. وتعتبر صلصة البشاميل قاعدة أساسية للكثير من الصلصات الأخرى مثل صلصة مورني وهي عبارة عن صلصة البشاميل مضاف إليها الجبن. وهناك طرق متعددة ومختلفة لإعداد طبق المعكرونة بالبشاميل، ولقد اخترنا لكم أفضل طريقة لإعداد المعكرونة بالبشاميل وأنجحها على الإطلاق.

طريقة إعداد المعكرونة بالبشاميل

المكوّنات

• باكيت من المعكرونة السباغيتي الرفيعة.
• حبة بصلة صغيرة مقطعة.
• نصف كوب من معجون الطماطم.
• حبة طماطم مقطعة.
• فصان من الثوم مهروسان.
• ملعقة من البهارات المشكلة.
• رشة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقتان من الزيت.

مقادير حشوة المعكرونة:

• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم.
• 400 غرام من اللحم المفروم.
• فصا ثوم مهروسان.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملح حسب الرغبة.
• رشة فلفل أسود.
• كزبرة ناعمة ملعقة صغيرة.

مقادير صلصة البشاميل:

• ست ملاعق كبيرة من الزيت.
• ست ملاعق كبيرة طحين.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• خمسة أكواب من الحليب.
• رشة ملح.
• ملعقتان من الزبدة.

طريقة التحضير

• نسلق في البداية المعكرونة السباغيتي في الماء المغلي المضاف إليه رشة الملح والزيت النباتي. وبعد أن تنضج نصفيها ونغسلها بالماء البارد.
• نضع الزيت في قدر عميق، ونضيف فوقه البصل المقطع والثوم المهروس، نبقيه على النار حتى يأخذ البصل اللون الذهبي.
• نضيف الطماطم، وصلصة الطماطم، والملح، والفلفل، والبهارات فوق البصل ونقلبهم جيداً، ثم نضيف كوب الماء، وندع الصلصة على النار لمدة خمس دقائق تقريباً.
• نضيف المعكرونة المسلوقة فوق الصلصة التي قمنا بإعدادها ونقلبها برفق حتى تتشرب المعكرونة بالصلصة قليلاً. نطفئ النار ونبقيها في القدر جانباً.
• نبدأ بإعداد الحشوة عن طريق تسخين الزيت قليلاً، ثم إضافة مقدار البصل والثوم عليه إلى أن يذبل البصل، ثم نضيف البهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود، ونقلب جيداً لتختلط المكونات مع بعضها وينضج اللحم، ثم نضيف الكزبرة الفرومة.
• ولإعداد صلصة البشاميل نضع أولاً مقدار الزيت في قدر عميق، ونسخنه على النار، ثم نضيف الطحين، ونقلب بواسطة الملعقة إلى أن يظهر لدينا اللون الذهبي.
• نضيف كمية الحليب بالتدريج وبهدوء مع التقليب بواسطة مضرب شبكي حتى نحصل على صلصة بيضاء اللون وكثيفة القوام.
• نحضر وعاء كبيراً، ونضع فيه المعكرونة المسلوقة، ونضيف فوقها كوباً من صلصة البشاميل ونقلبها.
• بعد ذلك نضع في طبق بايركس أو صينية نصف كمية المعكرونة، ونوزع اللحم على وجهها، ثم نضع باقي كمية المعكرونة.
• وأخيراً نوزع باقي كمية صلصة البشاميل على وجه طبق المعكرونة، ثم نوزع الزبدة المذابة على الطبق.
• نُدخل طبق المعكرونة إلى الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً أو حسب درجة حرارة الفرن إلى أن يتحمر سطح طبق المعكرونة.

المقال السابق: طريقة حلى النسكافيه
المقال التالي: حكم ومواعظ في الحياة