طريقة تحضير عجينة الصابلي

عجينة الصابلي

المكوّنات

• ستة أكواب طحين، أي ما يعادل كيلو غراماً واحداً.
• خمسمئة غرام من الزبدة.
• كوب واحد من السكر الناعم، أي ما يعادل مئتين وخمسين غراماً.
• بيضتان.
• ملعقة فانيلا.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• قشر ليمون.

طريقة التحضير

• اخفق السكر مع الفانيلا والزبدة جيداً للحصول على قوام كريمي.
• أضف البيض بشكلٍ متتابع.
• أضف قشر الليمون مع البيكنج باودر والطحين.
• اجمع العجينة دون عجن.
• شكّل العجينة بأشكالٍ مختلفة، ومن ثمّ ضعها في صينية غير مدهونة.
• اخبزها في الفرن لمدّة ربع ساعة.
• الصق كل حبتين مع بعضهما البعض بالشوكولاتة أو المربى وقدمها.

صابلي بالحلاوة والطحينة

المكوّنات

• مئتان وخمسون غراماً من الزبدة الطرية.
• مئة وسبعون غراماً من الحلاوة السادة أو بالشوكولاتة.
• مئة وثمانون غراماً من الطحينة.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

• اخفق الزبدة الطرية والحلاوة جيداً للحصول على قوام كريمي.
• أضف الطحينة واخفق خفقاً خفيفاً.
• أضف الطحين بالإضافة إلى رشة ملح، واخلط خلطاً خفيفاً للحفاظ على هشاشة وقرمشة الحلويات، واستخدم ملعقة أو سباتولا.
• افرد العجينة فوق الطاولة المرشوش عليها قليلاً من الطحين.
• استخدم قطاعة الحلويات لتشكيل العجينة حسب الشكل المرغوب، وضع القطع في عجينة غير مدهونة، وأدخلها الفرن الساخن على درجة حرارة حوالي 177 درجة مئوية، واخبز لفترة تتراوح من اثنتي عشرة دقيقة إلى خمس عشرة دقيقة، وذلك حسب نوع الفرن وحجم الحلويات.
• أخرج الحلويات من الفرن واترك الصينية حتى تبرد تماماً.

صابلي بالكاكاو

المكوّنات

• نصف كوب زبدة طرية.
• ربع كوب من السكر البودرة المنخول.
• فانيلا.
• صفار بيضة.
• ربع كوب من الكاكاو الخام.
• كوب دقيق.
• لبن -حسب الرغبة-.

مكوّنات التزيين:

• مربى فراولة.
• مربى مشمش.
• كيلوغرام شوكولاتة مذاب في حمام مائي.
• سكر بودرة منخول.

طريقة التحضير

• اخفق الزبدة مع السكر، ومن ثمّ أضف صفار البيض والفانيلا.
• أضف الدقيق بشكلٍ تدريجي مع الكاكاو، ومن ثمّ أضف اللبن بحسب الحاجة.
• ضع العجينة في كيس الحلواني، ومن ثمّ شكلها في صينية الفرن وأدخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• قدّم الحلويات وزينها بالشوكولاتة واحشِها بالمربى.

صابلي الشيكولاتة المميز

المكوّنات

• كوبان ونصف من الدقيق-حسب الحاجة-.
• نصف كوب كاكاو خام.
• كوب سمنة.
• كوبان من السكر البودرة المنخول.
• بيضتان.
• فانيلا.
• رشة ملح.
• نصف ملعقة قهوة سريعة الذوبان.
• شوكولاتة داكنة.

مكوّنات الكريمة:

• سكر بودرة.
• كريمة تشيز.
• زبدة.
• فانيلا.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

• اخلط السمنة مع السكر البودرة، ومن ثمّ أضف البيض والفانيلا ورشة الملح.
• أضف القهوة سريعة الذوبان والكاكاو، ومن ثمّ أضف الدقيق، واخلط للحصول على عجينة.
• افرد العجينة على دقيق، ومن ثمّ قطع على شكل دوائر، وضعها في صينية على ورق الزبدة، وأدخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدّة ربع ساعة.
• اخلط الزبدة مع السكر البودرة والفانيلا ورشة الملح، ومن أضف الكريم تشيز.
• احشِ الصابلي بالكريمة، وقدّمها بعد تزيينها بالشوكولاتة الداكنة.