كيفية إعداد شوربة الخضار

شوربة خضار مشكّلةالمكوّناتحبة صغيرة مفرومة من البصل.حبة متوسطة من الجزر ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.حبة متوسطة من البطاطس ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.حبة كبيرة من

شوربة خضار مشكّلة

المكوّنات

• حبة صغيرة مفرومة من البصل.
• حبة متوسطة من الجزر ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• حبة متوسطة من البطاطس ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• حبة كبيرة من الطماطم المقشرة والمفرومة.
• فص مهروس من الثوم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
• كوب من البروكلي المقطع إلى قطع صغيرة.
• كوب من القرنبيط المقطع إلى قطع صغيرة.
• كوب من البازيلاء.
• كوب من الذرة.
• ستة أكواب من الماء.
• ربع كوب من الحليب.

طريقة التحضير

• وضع الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة.
• إضافة البصل، والثوم، والجزر، والبطاطس، والبروكلي، والقرنبيط، والبازيلاء، والطماطم، والذرة، وتقليب الخضروات باستخدام ملعقة خشبيّة لعدة دقائق.
• سكب الماء على الخضروات، وتركها تُطهى لمدة ثلاثين دقيقة حتى تنضج تماماً.
• وضع الحليب في كوب صغير مع النشا، والملح، والقرفة، والفلفل، وتقليب الحليب باستعمال الشوكة حتى يذوب النشا.
• إضافة خليط الحليب مع تقليب الشوربة إلى أن تنتهي كمية الحليب، وتغلي الشوربة مرة أخرى، والاستمرار في التقليب لعدة دقائق.

شوربة خضار بالشعيريّة

المكوّنات

• حبة فلفل حلو مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• حبتا كوسا متوسطتا الحجم.
• حبة من البطاطا.
• حبة كبيرة من الجزر.
• حبة من كلّ من: الباذنجان، والطماطم، والبصل.
• ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
• مكعبا مرق خضار أو دجاج.
• ملعقتان كبيرتان من الشوفان.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من الشعيريّة.

طريقة التحضير

• تقطيع الفلفل، والكوسا، والجزر، والبصل، والباذنجان، والطماطم، والبطاطا.
• قلي الباذنجان ووضعه جانباً، وتقليب البصل والثوم في القليل من الزيت، ثمّ إضافة الفلفل، والكوسا، والجزر، والبطاطا.
• إضافة مكعبات المرقة، وصلصة الطماطم، والبهارات.
• إضافة ماء مغلي وتركه يغلي لمدة خمس عشرة دقيقة، ثمّ إضافة الشوفان، والشعيرية، والطماطم، والباذنجان، وترك المكوّنات لمدة عشر دقائق.

المقال السابق: طريقة عمل الباشا وعساكره
المقال التالي: ما حكم افطار رمضان