كيفية تحضير أصابع زينب

أصابع زينب مدّة تحضير المكوّنات 60 دقيقة مدّة الطهي 15 دقيقة تكفي لـ 10 أشخاص طريقة الطهي القليالمكوّناتكوب من السميد.كوب من الماء الدافئ.نصف كوب من الدقيق

أصابع زينب

مدّة تحضير المكوّنات 60 دقيقة مدّة الطهي 15 دقيقة تكفي لـ 10 أشخاص طريقة الطهي القلي

المكوّنات

• كوب من السميد.
• كوب من الماء الدافئ.
• نصف كوب من الدقيق المنخول.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة من اليانسون المطحون.
• ملعقتان كبيرتان يانسون حب.
• رشة من الملح.

• الخميرة الفوريّة.
• السكر.

مكوّنات القطر:

• كوب من السكر.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

• ضع كلاً من: السميد، والطحين، والبيكنج باودر، والخميرة، والملح، والسكر في وعاء.
• اخلط المكوّنات معاً إلى أن تمتزج، ثمّ افرك المكوّنات مع الزيت.
• أضف اليانسون الحب، واليانسون المطحون.
• أضف الماء بشكل تدريجي إلى المزيج، ثمّ اعجن المكوّنات إلى أن تتكون عجينة ملساء.
• غطِّ العجينة، ثمّ ضعها في مكان دافئ لمدّة ستين دقيقة.
• قطّع العجين على شكل قطع صغيرة بحجم ملعقتين صغيرتين.
• مررّ قطع العجين على مبشرة ذات ثقوب متوسطة، مع الضغط البسيط خلال عملية التمرير، وذلك حتى تأخذ الحبوب شكلها التقليدي.
• ضع مقلاة على نار متوسطة، ثمّ أضف إليها الزيت النباتي.
• اقلِ أصابع زينب إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
• صفِ أصابع زينب وضعها على ورق المطبخ.
• ضع الأصابع في القطر البارد إلى أن تتشرب كمية كبيرة، ثمّ أزلها من القطر.

تحضير القطر:

• ضع السكر، والماء، وعصير الليمون في قِدر على نار هادئة.
• اترك المزيج على النار إلى أن يغلي لمدّة عشر دقائق.
• أزل القطر عن النار، ثمّ أضف ماء الزهر.

أصابع زينب بالسميد

مدّة تحضير المكوّنات والطهي 10 دقائق تكفي لـ 10 أشخاص طريقة الطهي القلي

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الطحين.
• كوبان من السميد.
• كوبان من الماء.
• كوب من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
• ملعقة صغيرة من القزحة.
• ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
• زيت ذرة للقلي.
• قطر للتقديم.

• اليانسون المطحون.
• الشومر المطحون.

طريقة التحضير

• ضع كلاً من: الطحين، والسميد، وزيت الزيتون، واليانسون، والقزحة، والشومر، وبيكربونات الصودا في وعاء الخلّاط.
• ثبّت مضرب الخلاط، ثمّ امزج المزيج لبضع ثوانٍ إلى أن تتجانس المكوّنات مع بعضها.
• غلّف الوعاء بنايلون المطبخ، ثمّ دعه يرتاح لمدّة ساعة.
• قسّم العجينة بحجم يشبه حجم حبة اللوز، ثمّ شكّلها بشكل أصابع زينب عن طريق استخدام مصفاة بلاستيكية ذات ثقوب متوسطة.
• جهّز المقلاة وأضف إليها الزيت.
• اقلِ أصابع زينب في الزيت الساخن إلى أن تصبح باللون الذهبي.
• ضع الأصابع في القطر لمدّة تتراوح بين الدقيقتين إلى ثلاث دقائق يومياً.

فيديو أصابع زينب

واحد من أشهر أطباق الحلويات الشعبية العربية والتي ترافق أغلب المناسبات، فهل جربت إعداد أصابع زينب في المنزل من قبل؟ :

المقال السابق: كيف أرجع لربي
المقال التالي: طرق انتقال الطاقة