ملعقة كبيرة من كلّ من: النعناع المجفف، والبهار المشكل، والكمون، والملح.
ملعقة صغيرة من كلّ من: الكركم، والفلفل أسود.
طريقة التحضير
غسل الأرز ونقعه في الماء لمدة ربع ساعة.
وضع كمية جيدة من الماء في قدر، ثمّ وضع الكركم وترك الماء يغلي على نار عالية.
نزع عنق رأس الكرنب باستعمال سكين، ثمّ وضع الكرنب في الماء، وتركه يغلي بقوة.
نزع طرف ورقة من الكرنب باستعمال شوكة لتنفصل بلطف عن الرأس، وتركها في الماء المغلي لبضع ثوانٍ حتى تصبح لينة ثمّ إخراجها، وتكرار هذه الخطوة بفصل الأوراق عن رأس الملفوف بالتدريج.
ترك الأوراق المسلوقة تبرد قليلاً، ثمّ نزع الجزء القاسي عن الأوراق.