أفكار وصفات أكل

دجاج بالأرز والزعفران مدّة الطهي أربعون دقيقة تكفي لـــ أربعة أشخاصالمكونات ورقتان من الغار. خمس حبات من القرنفل. ست حبات من الهيل. عودان من القرفة. بصلة

دجاج بالأرز والزعفران

مدّة الطهي أربعون دقيقة تكفي لـــ أربعة أشخاص

المكونات

• ورقتان من الغار.
• خمس حبات من القرنفل.
• ست حبات من الهيل.
• عودان من القرفة.
• بصلة مبروشة.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• كيلوغرام واحد من الدجاج مقطع أرباع.
• كوبان من كل من:
• ربع كوب من البازيلاء.

• مرق الدجاج.
• أرز.

خليط الزعفران:

• ربع ملعقة صغيرة من كل من:
• ملعقة صغيرة من كل من:
• كوب من لبن الزبادي.
• ربع كوب من النعناع.
• قطعة من الزنجبيل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.

• جوزة الطيب.
• الزعفران المفتت.

• الملح.
• الهيل المطحون.

طريقة التحضير

• غسل الأرز أكثر من مرة بالماء البارد ثم نقعه لمدة خمس عشرة دقيقة.
• وضع الحليب والزعفران في كوب صغير وتقليب الخليط ووضعه جانباً حتى الاستخدام.
• وضع النعناع، الزنجبيل، اللبن في وعاء الخلّاط الكهربائي وتشغيل الخلّاط للحصول على مزيج ناعم.
• وضع خليط الزنجبيل في وعاء عميق ثم إضافة جوزة الطيب، حبات الهيل والملح إلى الخليط وتقليب المكونات جيداً.
• وضع قطع الدجاج في خليط النقع وتقليبها جيداً ثم تغطية الوعاء ووضعه بالثلاجة ليتشبع الدجاج بالنكهات لمدّة ساعتين.
• تسخين الزيت في قدر متوسط الحجم وإضافة أوراق الغار، القرنفل، الهيل، القرفة، البصل والثوم وتقليب المكونات حتى يصبح البصل باللون الذهبي.
• إضافة الدجاج مع خليط النقع الى خليط البصل على النار وتركه على نار هادئة حتى نضوج الدجاج تماماً.
• إزالة الدجاج من الخليط ووضعه في طبق جانبي، ثم وضع الأرز المصفّى في نفس القدر الذي طُبخ فيه الدجاج وإضافة حبات البازيلاء إلى الأرز وتقليب الخليط بهدوء.
• إضافة مرق الدجاج إلى الأرز وتركه على نار متوسطة حتى الغليان وظهور فقاعات ثم خفض النار تحت الأرز وإضافة خليط الزعفران والحليب إليه وترتيب قطع الدجاج المطبوخة على سطح الأرز.
• تغطية قدر الأرز وتركه حوالي نصف ساعة على نار هادئة حتى نضوج الأرز تماماً.
• صب الأرز في طبق التقديم وتقديمه ساخناً.

سمك بالكريمة

مدّة التحضير أربعون دقيقة مدّة الطهي عشرون دقيقة تكفي لــ شخصين

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
• أربع ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
• لتر واحد من كريمة الطبخ.
• ثلاث حبات كبيرة من الجزر المبروش.
• بصلتان مقطعتان جوليان (شرائح رقيقة).
• كيلو غرام واحد من سمك الفيليه الأبيض.

• الزيت النباتي.
• الخردل.

طريقة التحضير

• تقطيع سمك الفيليه إلى قطع كبيرة.
• وضع قطع سمك الفيليه مع الصويا صوص في صينية للخبز وقلب السمك مع الصوص جيداً ثم خبزه.
• وضع زيت في مقلاة ثم إضافة البصل المقطع وتقليبه بالملعقة حتى يكتسب اللون الذهبي ثم إضافة الجزر.
• إضافة الخردل وكريمة الطبخ إليه.
• نقل الفيليه المشوي الى صينية خبز أكبر ثم إضافة خليط كريمة الطبخ والبصل الى السمك وخبزها في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة.
• إخراج صينية السمك بالكريمة من الفرن و تقديمها ساخنة مع الأرز البسمتي.

المقال السابق: أفضل طريقة لعمل كباب اللحم
المقال التالي: أفكار معجنات سهلة