أفكار لفطور الصباح
بيض مسلوق بالزبدة
المكونات
- أربع حبات كبيرة بيض.
- ملعقتان كبيرتان من كل من: الخل، والزبدة.
- فص ثوم مهروس.
- عود بصل أخضر مفروم.
- حبة كبيرة طماطم مفرومة.
- قرن فلفل أخضر مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- جبن رومي أو بارميزان، وخبز باجيت، وأوراق خس للتقديم.
طريقة التحضير
- وضع كمية من الماء في قدر عميق على نار قوية حتى يغلي، ثم إضافة ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من الخل، وتركه حتى يغلي بقوة.
- كسر بيضة بهدوء في طبق صغير، ثم تحرك الماء المغلي باستخدام ملعقة بلاستيكية بحركة دائرية لتكوين دوامة فيه، ثم إضافة البيضة للماء.
- سكب قليل من الماء المغلي على البيضة حتى ينضج الصفار ويتجمع البياض حوله، والانتظار لعدة دقائق حتى ينضج البيض تماماً، ثم تكرار ذات الخطوات لبقية البيض.
- وضع الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم إضافة الثوم والبصل، مع التقليب لمدة دقيقة.
- إضافة الطماطم وتقليب المكونات لمدة دقيقة.
- وضع أقراص البيض المسلوق على خليط الخضراوات في المقلاة، ثم إضافة الملح والفلفل، وترك البيض على نار قوية لمدة دقيقتين.
- وضع أقراص الخس في طبق تقديم واسع.
- تقطيع الخبز لشرائح صغيرة، ثم وضع الخبز فوق الخس في طبق التقديم.
- رش الجبن على الخبز والخس، ثم وضع البيض مع خليط الخضراوات على شرائح الخبز.
- رش البيض بقليل من الجبن وتزيين الطبق بالطماطم وتقديمه مباشرة.
قلاية البندورة
المكونات
- ست حبات بندورة.
- قرن فلفل حار.
- ست فصوص من الثوم المهروس.
- فلفل، وملح، وشطة.
- ملعقة رب البندورة.
- زيت زيتون.
طريقة التحضير
- تقطيع البندورة دون الحاجة لتقشيرها، ثم قليها بزيت الزيتون مع الثوم، والفلفل الحار.
- إضافة رب البندورة، والملح، والشطة، والفلفل الأسود، ثم تغطيتها حتى تذبل وتقديمها ساخنة.
البان كيك
المكونات
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البيكنج باودر.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- بيضتان.
- ربع كوب من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من السكّر.
طريقة التحضير
- وضع الزبدة في مقلاة على نار هادئة، وتحريكها حتى تذوب.
- كسر بيضتين في وعاء وخفقهما جيداً.
- إضافة الزبدة المذابة، والحليب السائل إلى البيض مع الاستمرار في التحريك.
- إضافة الدقيق، والبيكنج باودر للخليط، مع الاستمرار في المزج لتتكون عجينة سائلة.
- تسخين مقلاة على نار عالية حتى تسخن جيداً، ثم سكب مقدار فنجان من العجينة السائلة إلى المقلاة، والانتظار حتى تتحمر ثم قلبها للجهة الأخرى.
- وضع طبقات من البان كيك الناتج فوق بعضها البعض وتزيينها بالمربى.
شكشوكة الفول
المكونات
- 30 جرام زيت زيتون.
- 15 جرام فلفل أحمر حلبي.
- 150 جرام بصل مفروم ناعم.
- 15 جرام معجون طماطم.
- 20 جرام معجون هريسة.
- 5 جرام كمون حب محمص.
- 100 جرام مرق خضار.
- 300 جرام طماطم معلّب مفروم.
- علبة فول مدمس.
- أربع بيضات.
- ملح وفلفل أسود.
- بقدونس.
- فلفل أحمر حلبي.
- لبن زبادي يوناني.
طريقة التحضير
- وضع زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم على حرارة متوسطة، ثم إضافة البصل وتشويحهه لست دقائق.
- إضافة معجون الطماطم وطهيه لمدة دقيقة.
- إضافة الفلفل الحلبي الأحمر، والملح، والكمون، والفلفل الأسود وطهيها لمدة دقيقة أخرى.
- إضافة الهريسة، والطماطم، ومرق الدجاج، والفول مع التحريك، ثم تركها حتى تغلي لمدة خمس دقائق.
- صنع أربع حفر صغيرة في المزيج وكسر بيضة في كل حفرة، ثم تغطية المقلاة وترك البيض ليُطهى لمدة خمس دقائق.
- تزيين المقلاة ببعض اللبن الزبادي، والفلفل الحلبي الأحمر، والبقدونس، وتقديمها ساخنة.