أفكار لسحور رمضان

الجبن والبيض بعجينة البقلاوة

المكونات

• باكيت من عجينة الكلاج (البقلاوة).
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من السمسم.
• ربع كوب من الزبدة المذابة.
• سمنة -للدهن-.

مكونات الحشو:

• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع كوب من الزيتون الأسود المفروم.
• كوبان من جبنة الفيتا المفتتة.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• ربع كوب من الزيتون الأخضر المفروم.
• ملعقة صغيرة من الريحان.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• كوبان من جبنة الريكوتا المفتتة.
• نصف ملعقة صغيرة الشطة.
• ثماني بيضات كبيرة الحجم.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الخاص بالفرن في وسطه.
• إحضار صينية مستطيلة الشكل تكفي لوضع قطعتين من عجينة الكلاج فيها، ودهنها بكمية كافية من السمنة.
• وضع الزيت والزبدة في طبق صغير الحجم.
• وضع القرفة، والكمون، والأوريجانو، والشطة، والريحان، والبيض، وجبنة الفيتا، وجبنة الريكوتا، والزيتون الأسود والأخضر في طبق عميق، وتقليب المكونات جيداً حتى تتجانس باستعمال الشوكة.
• وضع قطعتين من عجينة الكلاج في قاع الصينية، بحيث ترتفع على الحواف وتغطي القاع.
• دهن القطع بخليط الزبدة والزيت المحضر مسبقاً، ونثر القليل من السمسم على رقائق الكلاج، وتكرار هذه الخطوات للوصول إلى نصف كمية باكيت الرقاقات.
• توزيع الحشو على الرقاقات، ثمّ وضع باقي الرقاقات فوق الحشو ودهن كل طبقة بخليط الزيت والزبدة ورشها بالسمسم حتى الانتهاء من كمية الرقاقات.
• خبز البقلاوة حتى تتماسك الحشوة، ويصبح لون البقلاوة مائلاً إلى الذهبي الفاتح لمدة تصل إلى أربعين دقيقة.

طاجن الفول بالبسطرمة والبيض

المكونات

• بصلة كبيرة الحجم ومفرومة.
• قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
• علبتان من الفول.
• حبة كبيرة من البندورة كبيرة الحجم ومفرومة.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ست شرائح من البسطرمة.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• أربع بيضات كبيرة الحجم.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
• إحضار طبق عميق ووضع الفول فيه وهرسه قليلاً باستعمال الملعقة.
• إضافة البندورة، والملح، والثوم، والكمون، والبصل، والفلفل الأسود، والكزبرة إلى الفول وتقليب المكونات حتى تختلط بشكل جيد.
• تقطيع البسطرمة إلى شرائح رفيعة باستعمال السكين، ثمّ يتم إضافتها إلى الفول وتقليب المكونات جيداً حتى تختلط مع بعضها.
• إحضار طبق مناسب للفرن ومناسب للتقديم، ووضع خليط الفول فيه، وعمل فتحات في خليط الفول بحسب عدد البيض المستعمل لتحضير الطبق.
• كسر بيضة بيضة في أطبقا جانبية، وسكبهم بهدوء في الفتحات.
• وضع طاجن الفول في الفرن لمدة عشر دقائق إلى أن ينضج تمام النضج.

اللبن‭ ‬الزبادي مع الجرانولا

المكونات

• موزة.
• كوب من الفراولة مقطعة.
• ربع كوب من الجرانولا.
• كوب من اللبن الزبادي بالفانيلا.
• عسل -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• تقطيع الموزة بشكل طولي إلى نصفين ووضعها في وعاء مناسب لحجمها.
• وضع حبات الفراولة‭ ‬بين‭ ‬نصفي‭ ‬الموز‭.
• وضع اللبن الزبادي فوق الفراولة، ثمّ يتم رش الجرانولا‭ ‬على‭ ‬الوجه‭.
• سكب العسل على وجه الطبق وتقديمة.