مقادير وطريقة البيتزا

البيتزا

تعد البيتزا من أكثر الأكلات انتشاراً وشهرةً في جميع أنحاء العالم، فهي مفضلةٌ عند الجميع، وتعود أصولها إلى دول الشرق الأبيض المتوسط مثل اليونان، وتركيا، ومصر، ويمكن تحضيرها بعدّة طرق، فهي تختلف من بلد إلى آخر، وسوف نتحدث في هذا المقال عن طريقة تحضير البيتزا الشهيّة، وكذلك طريقة تحضيرها بالأعشاب والدجاج.

طريقة عمل البيتزا

المكوّنات:

• مئتا غرام من الدقيق.
• سبعة غرامات من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• رشّة من الملح.
• مائة وخمس وعشرون ملليتراً من الماء الدافئ.
• خمسةٌ وثمانون ملليتراً من صلصة الطماطم.
• مائة غرام من جبن الموزاريلا.
• أربع ملاعق صغيرة من جبن بارميزان.
• أربع ملاعق صغيرة من الريحان.

طريقة التحضير:

• نُنخل الدقيق، والملح، والسكر في وعاءٍ كبير الحجم.
• نخلط الخميرة والماء، ونترك الخليط لمدّة عشر دقائق حتى تبدأ الفقاقيع بالظهور.
• نفتح فجوة في وسط الخليط، ونضيف مزيج الخميرة.
• نخلط المكوّنات جيّداً باليدين حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• نضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت.
• نُغطي الوعاء، ونتركه لمدّة نصف ساعة.
• نفرد العجينة على شكل دائرة متوسطة الحجم باستخدام الشوبك.
• نوزع صلصة الطماطم على وجه العجينة، ثمّ نضع جبن الموزاريلا، وجبن البارميزان والريحان.
• نخبز العجينة في الفرن لمدّة ثلث ساعة.

البيتزا بالدجاج

المكوّنات:

• ثلاثمائة غرام من عجينة البيتزا الجاهزة.
• ثلاثة أرباع الكوب من صلصة الطماطم.
• اثنان من صدور الدجاج الخالية من العظم.
• ثلثا كوب من الطماطم.
• ثلاثة أرباع كوب من جبنة الشيدر الصفراء.
• ثلث كوب من البصل الأخضر.

طريقة التحضير:

• نُسخّن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• نضع العجينة في صينيّة الفرن، ونخبزها لمدّة ثلاث دقائق.
• نُخرج الصينيّة من الفرن، ونسكب الصلصة ونفردها ونترك الحواف.
• نضع قطع الدجاج، ثمّ ننثر الطماطم والبصل الأخضر على وجهها.
• ننثر الجبن على وجه البيتزا، ثمّ نخبزها مرة أخرى حتى يذوب الجبن.
• نُخرج البيتزا من الفرن، ونقطعها، ونُقدّمها وهي ساخنة.

البيتزا بالأعشاب

المكوّنات:

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• نصف ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
• ملعقة كبيرة من الحبق المجفّف.
• ملعقتان صغيرتان من الحبهان المطحون.
• ملعقتان صغيرتان من الشومر.
• رشّة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
• كوب ونصف من الماء.
• ربع كوب من الزيت.

طريقة التحضير:

• نضع الخميرة والسكر والماء في وعاء.
• نضيف الحبق، والحبهان، والملح، والشومر، والباكينج باودر، والدقيق على المكوّنات، ونخلط جيّداً.
• نسكب الماء بحسب الحاجة، ثمّ نخلط جيّداً.
• نسكب الزيت، ثمّ نعجن المكوّنات جيداً.
• نترك العجينة جانباً لمدّة ربع ساعة، ثمّ نفردها في صينيّة الفرن.
• نخبز البيتزا في الفرن حتى تنضج لمدّة عشر دقائق.