مكونات عجينة المعمول

عمل عجينة معمول مدة تجهيز المكوّنات 40 دقيقة مدة الطهي 15 دقيقة تكفي لـ 50 شخصًامكوّنات عجينة المعمول كوبا سميد خشن. كوب سميد ناعم. نصف كوب سمنة. ملعقة كبيرة

عمل عجينة معمول

مدة تجهيز المكوّنات 40 دقيقة مدة الطهي 15 دقيقة تكفي لـ 50 شخصًا

مكوّنات عجينة المعمول

• كوبا سميد خشن.
• كوب سميد ناعم.
• نصف كوب سمنة.
• ملعقة كبيرة حليب بودرة.
• كوب سكر بودرة.
• كوب ماء الزهر.
• كوب ماء الورد.
• رشة خميرة.
• ملعقتان كبيرتان ماء فاتر.
• ملعقة صغيرة محلب.
• ملعقة صغيرة دقة الكعك.

مكوّنات حشوة المعمول

• كوب فستق حلبي.
• كوب حلاوة.
• ملعقتان كبيرتان قطر.
• كوب جوز.
• ملعقتان كبيرتان مربى التين.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

• وضع السميد الخشن في وعاء، ثمّ إضافة السميد الناعم والسمنة والحليب البودرة والسكر البودرة وخلط المزيج جيدًا باليد، وتغطية المزيج وتركه ليلة كاملة ليرتاح.
• إضافة ماء الزهر و ماء الورد، وتذويب الخميرة بالماء الفاتر وإضافتها، وإضافة المحلب ودقة الكعك.
• عجن المزيج باليد جيدًا حتى يتماسك، وترك العجينة لمدة نصف ساعة لترتاح.

تحضير حشوة الفستق الحلبي:

• وضع الفستق الحلبي في الخلاط الكهربائي ليتكسر.
• وضع الحلاوة في وعاء، وإضافة الفستق الحلبي والقطر و الخلط جيدًا.

تحضير حشوة الجوز:

• وضع الجوز في الخلاط الكهربائي وتكسيره.
• وضع مربى التين في وعاء وإضافة الجوز إيله وخلط جيدا.
• دهن قوالب المعمول الخشبية برشة زيت زيتون.

تحضير المعمول بالفستق الحلبي:

• وضع قطعة صغيرة من العجين في القالب.
• وضع الحشوة في وسطها.
• وضع قطعة من العجين المسطحة على الحشوة وقفلها جيدًا.
• قلب القالب ووضع المعمول في صينية مغطاة بورق الزبدة.

تحضير المعمول بالجوز:

• تجويف قطعة من العجين ووضع الحشوة في منتصفها.
• قفل العجينة جيدًا وتكويرها، ووضعها في القالب و تسطيحها.
• قلب القالب ووضع المعمول في الصينية المغطاة بورق الزبدة.

للتقديم:

• وضع المعمول في الفرن لمدة تتراوح من عشر دقائق إلى خمس عشر دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• رشّ السكر البودرة على المعمول وتقديمه.

المقال السابق: طريقة تتبيل سمك الفيليه المقلي
المقال التالي: كلام في غيرة النساء