أطباق يابانية سهلة التحضير

سلطة نودلز سوبا

المكوِّنات

• مئتا غرامٍ من نودلز الحنطة السوداء (نودلز سوبا).
• عودان مفرومان من البصل الأخضر.
• عشورن غراماً من الكزبرة المفرومة.
• ملعقة كبيرة من بذور السمسم المحمصة.

مكوِّنات الصلصة:

• ملعقة كبيرة من زيت الكانولا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت السمسم.
• نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الصويا صوص.

طريقة التحضير

• لتحضير الصلصة يتم وضع زيت الكانولا وزيت السمسم والفلفل الأحمر في قدرٍ حرارةٍ متوسطة لثلاث دقائق، ثم إبعاده عن النار وتركه ليبرد.
• إضافة العسل والصويا والتحريك بسرعة حتى تختلط المكونات جيداً.
• وضع قدرٍ من الماء على النار حتى يغلي ثم إضافة النودلز وسلقها حسب التعليمات الواردة على العلبة، ثم تصفيتها ووضعها تحت الماء الجاري قليلاً للتخلص من النشا، ثم وضعها في وعاءٍ كبيرٍ.
• إضافة الكزبرة والسمسم والبصل الأخضر والصلصة إلى النودلز والتقليب جيداً، ثم وضعها في طبق التقديم.

الفاصولياء الخضراء على الطريقة اليابانية

المكوِّنات

• ملعقة كبيرة من زيت الكانولا.
• ملعقة صغيرة ونصف من زيت السمسم.
• نصف كيلوغرام من الفاصولياء الخضراء المنظفة.
• ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
• ملعقة كبيرة من بذور السمسم.

طريقة التحضير

• وضع زيت السمسم وزيت الكانولا في مقلاةٍ واسعةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ حتى يسخن ثمَّ إضافة الفاصولياء وتقليبها لعشر دقائق.
• رفع الفاصولياء عن النار ثم إضافة الصويا والتقليب جيداً حتى تتغطى بها، ثم وضع الفاصولياء في طبق التقديم ورشها بالسمسم.

ترياكي الروبيان والسمسم

المكوِّنات

• كوب من الماء.
• نصف كوب من الصويا صوص.
• ثلث كوب من العسل.
• فصان مهروسان من الثوم.
• ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
• ملعقتان صغيرتان من بذور السمسم.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الماء البارد.
• أربعمئة وخمسون غراماً من الروبيان المنظف والمفروم.
• أرز أبيض مطبوخ للتقديم.
• كزبرة مفرومة للتقديم.

طريقة التحضير

• وضع الماء والعسل والصويا والثوم وزيت السمسم والزنجبيل وبذور السمسم في مقلاةٍ واسعةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ حتى يغلي الماء.
• وضع النشا والماء البارد في طبقٍ صغيرٍ وتحريكه حتى يذوب ثم إضافته إلى الماء المغلي وتحريكه حتى يصبح قوام الصلصة سميكاً.
• إضافة الروبيان وتركه يغلي لدقيقتين حتى يصبح لونه وردياً.
• وضع الأرز في أطباق التقديم ووضع مغرفةٍ كبيرةٍ من الروبيان فوق الأرز وتزيينه بالكزبرة.

النودلز مع الجزر والسبانخ

المكوِّنات

• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف كيلوغرام من التوفو المقطع إلى مكعباتٍ ومعصورة من الماء.
• كمية من نشا الذرة.
• كيلوغرام من نودلز الأودون (شعيرية الحنطة السوداء).
• كوبان من أوراق السبانخ الصغيرة.
• ربع رأس من الملفوف الأحمر المقطع إلى شرائح.
• جزرتان مقطعتان إلى شرائح.
• ربع كوب من زيت السمسم.
• ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
• ملعقة كبيرة من خل التفاح.
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• أوراق النعناع الطازج للتزيين.

طريقة التحضير

• وضع ملعقةِ الزيت في مقلاةٍ متوسطةٍ على حرارٍة عالية حتى يسخن، وخلال ذلك يوضع التوفو في النشا وتقليبه حتى يتغطى تماماً، ثم وضعه في الزيت وقليه لخمس دقائق حتى يتحمر ويتغير لونه، ثمَّ إخراجه ووضعه في طبقٍ وتركه جانباً.
• وضع قدرٍ من الماء المملح على نارٍ متوسطةٍ وسلق النودلز حسب المعلومات المكتوبة على الغلاف ثم تصفيتها وتركها جانباً.
• وضع النودلز والسبانخ والملفوف والجزر والتوفو في وعاءٍ عميقٍ وكبير والتقليب جيداً.
• خلط زيت السمسم مع الصويا والخل والخردل وإضافة الصلصة إلى النودلز والتقليب جيداً، وتوزيع الكمية في أربعة أطباق وتزيينها بالنعناع.