طريقة الكباب والكفتة

الكباب والكفتة

الكباب والكفتة من المأكولات الشهية، والمحببة، وذلك بسبب مذاقها اللذيذ، وتختلف طريقة تحضيرها من دولة إلى أخرى، وذلك لاختلاف العادات والتقاليد، ولها أنواع مختلفة؛ منها: كفتة البندورة، وكفتة بالطحينة، والكباب، وسوف نذكر في هذا المقال كيفية تحضير الكباب، والكفتة.

عمل الكباب

المكوّنات:

• كيلوغرام من اللحم المفروم ناعماً
• نصف بصلة مقطعة.
• فصان من الثوم المفروم.
• ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم.
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المفرومة.
• نصف ملعقة كبيرة من بهار البابريكا.
• نصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح.
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الحار

طريقة التحضير:

• نمزج كلاً من: البقدونس، واللحم، والبصل، والثوم، والكزبرة، والفلفل الأسود، والكمون، والبابريكا، والفلفل الحار.
• نضع الخليط في الثلاجة حتى يتماسك لمدة ساعة كاملة.
• نشكل الكباب حسب الرغبة.
• نشوي الكباب على الفحم، أو نضعه في الفرن.

سلطة الكولسلو للكباب

المكوّنات:

• ملفوف أبيض مقطع إلى شرائح.
• بشر جرزتين.
• ثماني ملاعق صغيرة من المايونيز.
• ست ملاعق صغيرة من الخل الأبيض.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

• نضع الملفوف، والجزر.
• نخلط في وعاء آخر الخل الأبيض، والسكر، والمايونيز، ثم ننكه بالفلفل، والملح.
• نسكب الصوص فوق خليط الملفوف، ونحرك حتى تتجانس المكوّنات.
• نضع السلطة في الثلاجة، وتقدم مع الكباب.

الكفتة بالبندورة والبطاطس

المكوّنات:

• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
• بصلة مقطعة ناعمة.
• حبتان من البطاطس المقطعة.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• ربع ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
• نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• فصان من الثوم المفروم.

مكوّنات الصلصة:

• كوب من الماء.
• عصير نصف ليمونة.
• ثماني ملاعق صغيرة من رُب البندورة.

طريقة التحضير:

• نضع كلاً من اللحم المفروم، والملح، والبصل، والفلفل الأسود، والقرفة، والكمون، والكزبرة، والثوم.
• نمزج المكوّنات مع بعضها حتى تتداخل.
• نشكل خليط اللحم على شكل كرات متساوية الحجم.
• تحضير الصلصة: نضع رُب البندورة، والملح، وعصير الليمون، مع الماء، ثم نخلط المكوّنات بشكل جيد حتى نحصل على مزيج متجانس.
• نضع كرات الكفتة في صينية دائرية الشكل.
• نوزع البطاطس بين كرات الكفتة.
• نسكب مزيج الصلصة فوق البطاطس والكفتة.
• نغلف الصينية بورق الألمنيوم.
• ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة مئة وخمسة وسبعين مئوية لمدة ساعة حتى تنضج.