طريقة شوربة العدس

شوربة العدس

المكونات

• خمسمئة غرام عدس أحمر.
• ثمانية أكواب مرق خضار، أو مرق دجاج.
• مئة وخمسون غراماً من الزبدة.
• شرائح من البصل المفرومة ناعماً.
• حبتان من الكراث.
• أربع جزرات.
• خمسة فصوص من الثوم.
• ملعقة كبيرة كمون مجروش.
• ملح -حسب الرغبة-.
• فلفل أحمر حار، مجفف كامل -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• غسل العدس بالماء البارد للتخلّص من الشوائب وتصفيته من الماء.
• تسخين الزبدة في قدر، وإضافة الخضار لقليها مع رشة ملح.
• إضافة نصف كمية الكمون، ثم العدس، وتقليبه قليلاً.
• إضافة المرق، والفلفل الأحمر الحار، وتركها تغلي على نارٍ هادئة، حتى ينضج العدس.
• تركه ليبرد قليلاً، ثمّ إزالة الفلفل الأحمر الحار -يمكن ترك الفلفل الحار حسب الرغبة-.
• طحن المكوّنات في الخلاط الكهربائي للحصول على خليط ناعم ومتجانس.
• تقديم الشوربة ساخنة، مع الفلفل الأحمر الحلبي، والخبز المحمص، ويُمكن إضافة عصير الليمون.

شوربة العدس بالخضار

المكونات

• ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة.
• حبة متوسطة من البصل المفروم.
• فص من الثوم مهروس.
• كوب عدس مجروش.
• جزرتان متوسّطتا الحجم ومقطّعتان.
• حبة متوسطة من البطاطس مقطعة إلى مكعّبات.
• حبة متوسطة من الطماطم المقطّعة.
• ستة أكواب مرق أو ماء.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في قدر عميق، وتسخينه على نار متوسطة، وإضافة البصل، وتقليبه حتى يلين، ثم إضافة الثوم، والتقليب حتى يُصبح باللون الذهبيّ.
• إضافة العدس، والجزر، والبطاطس، والطماطم، وتقليب المكوّنات لتختلط، وإضافة المرق، والتقليب باستمرار.
• ترك القدر على نار متوسطة مدّة حوالي 25 دقيقة إلى أن تنضج الخضراوات.
• طحن الشوربة في الخلاط على دفعات حتى تُصبح ناعمة، وإضافة الماء أو المرق -حسب الحاجة-، ثم إضافة الملح، والكمون، والفلفل.
• تسخين الشوربة مرّةً أخرى، ثم تقديمها ساخنة، مع الخبز المحمّص والليمون.