أفكار خفيفة للعشاء

أفكار خفيفة للعشاء

شرائح الكوسا المقرمشة

مدة التحضير
15 دقيقة
تكفي لِ
شخصين

المكونات

  • حبتان من الكوسا، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • مخفوق بيضة واحدة.
  • كوب من البقسماط الطازج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم.
  • ملح وفلفل -حسب الذوق-.
  • نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
  • وضع البقسماط الطازج، الريحان، الأوريجانو وجبن البارميزان في طبق واسع.
  • وضع البيضة المخفوقة في طبق صغير.
  • تقطيع الكوسا إلى شرائح رفيعة وغمسها بالبيض ثم خليط البقسماط.
  • وضع الكوسا في صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم ومرشوشة بالقليل من الزيت.
  • إدخال الكوسا إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة أو حتى تكتسب اللون البني الذهبي وتصبح مقرمشة.

ساندويش الصاج بالبيض والجبنة

مدة التحضير
5 دقائق
تكفي لِ
4 أشخاص

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • نصف كوب من البسطرمة المفرومة.
  • ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب.
  • نصف كوب من جبن شيدر المبروش.
  • عود من البصل الأخضر المفروم.
  • نصف حبة متوسطة من الطماطم المقطعة لشرائح.
  • أربع شرائح من الفلفل الأخضر المخلل.
  • رغيف من خبز الصاج.

طريقة التحضير

  • وضع رغيف الصاج في طبق واسع.
  • وضع ملعقة من الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة ثم إضافة البسطرمة والتقليب لعدة ثواني للتحميص فقط.
  • وضع البسطرمة على الرغيف.
  • وضع البيض، الملح والفلفل في طبق عميق والتقليب جيداً ليتجانس تماماً.
  • وضع بقية الزبدة في المقلاة على نار هادئة وإضافة البيض وتقليبه جيداً، ثم توزيعه على البسطرمة.
  • توزيع الجبن، البصل، الطماطم والفلفل على البيض والبسطرمة ثم لف الرغيف على المكونات بخفة ووضعه في المقلاة.
  • الضغط على الرغيف باستعمال ثقل ليتحمص ويذوب الجبن ويتماسك الحشو، ثم قلب الرغيف ببطء على الجهة الثانية والضغط عليه إلى أن يصبح ذهبي اللون ويتحمص.
  • تقطيع الرغيف إلى أربع قطع وتقديمه مباشرة مع الزيتون والمخللات.

البيض مع الطماطم والكمون

مدة التحضير
10 دقائق
تكفي لِ
شخصين

المكونات

  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبتان من البصل المقطع إلى شرائح كبيرة.
  • أربعة فصوص من الثوم، مقطعة إلى شرائح.
  • ثلاث ملاعق طعام من الكزبرة، مقطعة إلى قطع كبيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
  • ستمئة غرامٍ من الطماطم الناضجة، مقشرة ومقطعة إلى أرباع.
  • رشة من رقائق الشطة.
  • ملح بحري وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • أربع بيضات متوسطة الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • حبتان من البصل الأخضر، للتزيين.

طريقة التحضير

  • وضع‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون‭ ‬في‭ ‬مقلاة‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬متوسطة‭ ‬الحرارة، وإضافة البصل وتقليبه إلى أن يتذبل.‬
  • إضافة الثوم، الكزبرة والكمون وتقليب المزيج جيداً.
  • إضافة‭ ‬الطماطم‭ ‬ورقائق‭ ‬الشطة،‭ ‬وتتبيل‭ ‬الخليط‭ ‬بالملح‭ ‬والفلفل‭.‬
  • ترك الخليط على نار هادئة ليغلي مدة ربع ساعة إلى أن تنضج الطماطم.
  • كسر‭ ‬بيضة‭ ‬واحدة‭ ‬في‭ ‬كل‭ ‬ربع‭ ‬من‭ ‬المقلاة‭.‬
  • تقليب‭ ‬البيض‭ ‬بواسطة‭ ‬شوكة‭ ‬حتى‭ ‬يصبح‭ ‬خفيفاً‭ ‬فوق‭ ‬سطح‭ ‬الطماطم‭.‬
  • ترك‭ ‬الخليط‭ ‬ليغلي‭ ‬حتى‭ ‬ينضج‭ ‬البيض لمدة دقيقتين‭.‬
  • نثر‭ ‬البقدونس‭ ‬والبصل‭ ‬الأخضر‭ ‬على‭ ‬الوجه‭.
  • تقديمه مع خبز البيتا الدافئ.