وصفات خفيفة في رمضان

الوصفات الرمضانيّة

يحتاج الصائم بعد صيامِ ساعاتٍ طويلة خلال اليوم إلى وجبةٍ غذائيّةٍ خفيفة على المعدة وصحيّة تَحتوي على كافّة العناصر الغذائية المهمة والمفيدة للجسم، وذلك للقيام بالأعمال والأنشطة المُترتّبة عليه، وليستطيع إتمام صيام اليوم التالي. توجد العديد من الأطباق الخفيفة التي يمكن تَحضيرها في رمضان سنتطرّق لبعضها.

إعداد بطاطس بوريه

المكونات:

• كيلوغرام من البطاطس المقشّرة والمسلوقة.
• خمسون غراماً من الزبدة.
• أربع ملاعق صغيرة من الحليب البودرة.
• مئة غرام من الماء.
• رشة من مسحوق الفلفل الأبيض.
• رشة من مسحوق الملح.

طريقة التحضير:

• سلق البطاطس في الماء المملّح، حتى تنضج تماماً.
• رفع البطاطس عن النار، وتصفيتها من الماء، ثم وضعها في طبق كبير، وهرسها باستخدام شوكة أو في الخلاط الكهربائي.
• إضافة الزبدة، والملح، ومسحوق الفلفل الأبيض، مع الخلط جيّداً.
• سكب الماء والحليب بشكل تدريجي، مع الاستمرار في الخلط حتى تتداخل المكوّنات مع بعضها البعض.
• وضع البطاطس البوريه في طبق خاص بالتقديم، وتقديمها بجانب شرائح الدجاج أو اللحوم.

إعداد الفتوش

المكونات:

• ست ملاعق صغيرة من النعناع الأخضر الطازج.
• نصف ضمة من البقدونس.
• نصف رأس من الملفوف.
• خمس حبات من الخيار.
• أربع حبات من البندورة.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• اثنتا عشرة ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• أربع ملاعق صغيرة من السماق.
• كميّة مُناسبة من الخبز المحمص.
• نصف ملعقة كبيرة من البقلة الخضراء.
• نصف ملعقة كبيرة من الزعتر.

طريقة التحضير:

• فرم الخس، والنعناع الأخضر، والبقدونس، والملفوف فرماً ناعماً.
• وضع كافة المكوّنات في وعاءٍ عميق.
• إضافة الخيار والبندورة المُقطّعة إلى قطع متوسطة الحجم.
• إضافة الزعتر والبقلة.
• وضع زيت الزيتون، وعصير الليمون الطازج، والملح، والسماق.
• مزج المكوّنات جيداً لتتجانس تماماً.
• سكب المزيج الناتج فوق خليط الخضروات.
• الخلط جيداً باستخدام ملعقة كبيرة حتى تتداخل المكوّنات مع بعضها.
• توزيع الخبز المحمّص على الوجه، وتقديمه مباشرة.

إعداد سمبوسة الدجاج

المكونات:

• مئتا غرام من صدور الدجاج المفرومة.
• بصلة مفرومة.
• حبة من الفليفلة الخضراء المفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• نصف حزمة من الكزبرة المفرومة.
• كميّة كافية من عجينة السمبوسة.
• ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
• رشة من البابريكا.
• رشة من مسحوق الفلفل الأسود.
• كوبان ونصف من زيت الذرة.

طريقة التحضير:

• وضع ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وتركه حتى يسخن جيداً.
• إضافة الثوم، والدجاج، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، وجوزة الطيب.
• تحريك جميع المكوّنات مع بعضها البعض لتتماسك تماماً.
• ترك الخليط الناتج على النار حتى ينضج.
• وضع الحشوة الناتجة في وعاء كبير، وإضافة الفليفلة، والبصل، والكزبرة، والمزج جيداً.
• وضع ملعقتين صغيرتين من الحشوة داخل كل قطعة من العجينة، وإغلاقها بالشكل المفضّل باستخدام الماء والطحين.
• وضع الزيت في قدر عميق على نار متوسطة، حتى يَسخن.
• وضع حبات السمبوسة داخله، وتركها حتى تنضج تماماً وتتحمّر.