أطباق رئيسية للرجيم

أطباق رئيسية للرجيم

دجاج بصلصة دبس الرمان

مدّة التحضير
45 دقيقة
تكفي لِ
4 أشخاص

المكوّنات

  • كيلو غرام من الدجاج مقطع أرباع.
  • بصلة مقطعة أرباع.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • عود من القرفة.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • أربع حبات من القرنفل.
  • خمسة فصوص من الهيل.
  • أربع حبات كبيرة من البطاطا مقطعة شرائح سميكة ومقلية.

مكوّنات صلصة دبس الرمان:

  • نصف كوب من كلٍ من:
  • المرق.
  • دبس الرمان.
  • الخل.

طريقة التحضير

  • وضع الدجاج في قدر عميق وإضافة البصل، والملح، والقرفة، وورق الغار، والقرنفل، والهيل ووضع القدر على نار متوسطة.
  • غمر الدجاج بالماء وتركه على نار قوية إلى أن يبدأ بالغليان، التخلص من الرغوة، وتغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • تصفية الدجاج، والاحتفاظ بالمرق.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، إحضار طبق للفرن.
  • توزيع نصف كمية البطاطا في طبق الفرن لتغطي قاع الطبق، وضع الدجاج على البطاطا في الطبق وتوزيع بقية البطاطا لتغطي الدجاج.
  • وضع الطبق في الفرن إلى أن يتشرب الدجاج، والبطاطا الصلصة لمدّة خمس وأربعين دقيقة.
  • وضع المرق في قدر متوسط الحجم، إضافة دبس الرمان، والخل ووضع القدر على نار متوسطة إلى أن يبدأ بالغليان.
  • تخفيف النار وترك الصلصة إلى أن تتسبك وتتكون صلصة سميكة القوام لمدّة خمس دقائق لتحضير صلصة دبس الرمان.

صينية اللحم بالخضروات

مدّة التحضير
70 دقيقة
تكفي لِ
6 أشخاص

المكوّنات

مكوّنات سلق اللحم:

  • سبعمئة غرام من اللحم مقطع.
  • بصلة متوسطة.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • عود من القرفة.
  • عشر حبات من الفلفل الحب.
  • خمس حبات من الهيل الحب.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات خليط الخضروات:

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • بصلة مقطعة إلى جوانح.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • قرنان من الفلفل الأخضر مقطع أنصاف.
  • حبتان كبيرتان من البطاطا مقطعة مكعبات.
  • حبتان كبيرتان من الجزر مقطع مكعبات.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
  • ست قطع من الخرشوف مجمد.
  • كوب من الفاصولياء الخضراء.
  • كوب من البازيلاء مقطعة.
  • حبة كبيرة من الطماطم مفرومة.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

تحضير اللحم:

  • وضع اللحم، والبصل، وورق الغار، والقرفة، والفلفل، والهيل، والملح في قدر، وغمره بالماء ووضع القدر على نار متوسطة لمدّة ستين دقيقة إلى أن ينضج اللحم تماماً.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة حرارة، إحضار طبق فرن واسع.
  • إخراج قطع اللحم من المرق ووضعها في طبق، تصفية المرق والاحتفاظ بكوبين من المرق.

تحضير خليط الخضروات:

  • وضع الزيت في مقلاة وتسخينه على نار متوسطة ثم إضافة البصل، والثوم، والفلفل، وتقليب المكوّنات قليلاً ثمّ إضافة البطاطا، والجزر، والخرشوف، والفاصولياء، والبازيلاء، والطماطم، تقليب الخضراوات لعدة ثوانٍ.
  • إضافة الخضراوات على اللحم، وإضافة البهار، الملح، والفلفل وتقليب المكوّنات معاً.
  • وضع الطماطم، والمرق في إبريق الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة ليتكون خليط ناعم، ثمّ إضافته إلى اللحم، والخضروات.
  • تغطية الطبق بقطعة من ورق الألومنيوم ووضعها في الفرن لمدّة سبعين دقيقة إلى أن ينضج اللحم، والخضراوات وتتسبك الصلصة.

شوبة الدجاج بالخضروات

مدّة التحضير
30 دقيقة
تكفي لِ
4 أشخاص

المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • حبة متوسطة من البصل مفرومة.
  • أربعة أكواب من مرق الدجاج.
  • كوب من الطماطم مقشر ومفروم.
  • نصف كوب من الشعيرية محمصة.
  • حبتان من الجزر مفروم.
  • كوب ونصف من الذرة مسلوقة.
  • كوب من الفاصولياء الخضراء مقطعة.
  • قطعة من فيليه الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من الزعتر الطازج ومفروم.

طريقة التحضير

  • وضع الزيت في قدر عميق على نار متوسطة.
  • إضافة البصل وتقليبه لمدّة سبع دقائق ليلين.
  • إضافة مرق الدجاج، والطماطم، والشعيرية، والجزر، والذرة، والفاصولياء، والدجاج ترك الشوربة تطهى لمدّة عشرين دقيقة.
  • تقطيع الدجاج إلى خيوط رفيعة قدر الإمكان، ثمّ إعادته على الشوربة وتركه يطهى لمدّة خمس دقائق أخرى.
  • سكب شوربة الدجاج بالخضروات في طبق عميق ونثر الزعتر على الوجه.
أطباق رئيسية للرجيم
كتابة
teb21.com
- بتاريخ : - آخر تحديث: 2021-12-19 22:09:01