تحضير كيكة دون بيض

كيك شوكولاتة خفيف

المكونات

• ثلاثة أكواب دقيق.
• كوبان من السكر الناعم الحبيبات.
• نصف كوب بودرة كاكاو سادة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقتان صغيرتان بايكربونات الصودا.
• ربع ملعقة صغيرة قرفة.
• ثلاثة أرباع كوب زيت ذرة.
• ملعقتان صغيرتان من الخل.
• كوبان من القهوة الدافئة.
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

للتزيين:

• أربعمئة غرام شوكولاتة.
• ملعقة صغيرة سمن نباتي.
• شوكولاتة بيضاء.
• شوكولاتة سادة.

طريقة التحضير

• يسخّن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ويثبت رف الشبك في وسط الفرن.
• تحضّر قوالب الكيك المزخرفة، وتدهن بالسمن، وينثر عليها بعضاً من بودرة الكاكاو السادة.
• لتحضير خليط الكيك، يوضع الدقيق في طبق عميق مع بودرة الكاكو، والسكر، وبايكربونات الصودا، والملح، والقرفة، وتقلب المكونات باستخدام مضرب يدوي حتى تختلط ببعضها البعض.
• في طبق عميق آخر، توضع القهوة، والزيت، والخل، والفانيليا، وتقلب المواد بالمضرب الشبكي حتى تمتزج جيداً.
• يضاف خليط القهوة فوق خليط الدقيق، ويقلب بالمضرب لمدة دقيقة حنى تختلط المكونات وتتجانس، ويصبح قوامها ناعماً.
• يسكب الخليط في القوالب حتى ثلثيها.
• يخبز الكيك في الفرن لمدة عشرين دقيقة، ويمكن اختبار نضجه باستخدام عود خشبي صغيرة وغرسه في الكيكة، حيث يجب أن يخرج العود نظيفاً.
• يترك الكيك حتى يبرد.
• لتحضير التزيين، توضع الشوكولاتة والسمن في كوب عميق، ويوضع فوق طبق فيه ماء ساخن حتى تذوب الشوكولاتة تماماً، ثم تغكس قطع الكيك في الشوكولاتة حتى تتغطى تماماً، وتتشرب بعض الشوكولاتة المذابة، ثم توضع على شبك معدني حتى تجف، ثم تزين بقطع الشوكولاتة البيضاء والسادة.

كيكة البرتقال

المكونات

ا*كوبان من الدقيق.

• كوب سكر.
• رشة ملح.
• كوب وربع عصير البرتقال.
• نصف كوب زيت نباتي.
• ملعقة كبيرة بايكنج باودر.
• ملعقة كبيرة خل.
• برش البرتقال.

طريقة التحضير

• يخلط عصير البرتقال مع السكر، والزيت وبشر البرتقال.
• يخلط الدقيق، والبايكنج بادور والملح.
• يضاف الخليطين لبعضها بالإضافة إلى الخل.
• يصب الخليط فى صينية مدهونة بالسمنة ومرشوشة بالدقيق.
• توضع فى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية حتى تنضج.