عمل فطيرة السبانخ

فطيرة السبانخ

تعدّ الفطائر من الوجبات الخفيفة واللذيذة، إذ تُناسب وجبات الإفطار والعشاء، وتُعتَبر وجبةً مناسبة للأطفال في المدارس وفي الرحلات. يُمكن إعداد المُعجّنات بطرقٍ عديدة وبحشوات مُتنوّعة؛ كحشوة الأجبان، والخضار، واللحوم، والدجاج، وتعتبر حشوة السبانخ من أشهى الحشوات وأكثرها فائدة؛ فالسبانخ من الخضروات الورقيّة والشتويّة، وهي خضراء داكنة اللون، وغنيّة بالأملاح، والمعادن، والفيتامينات، وتدخل في إعداد الكثير من الأطباق المُتعدّدة، مثل السبانخ مع الأرز الأبيض، وسلطة السبانخ مع الخضار والرمّان، والمُعجّنات، واليخنات.

توجد أكثر من طريقة لإعداد عجينة فطيرة السبانخ، وفيما يلي سنبيّن كيفيّة إعداد فطيرة السبانخ بطريقة سهلة وسريعة وبأقلّ التكاليف.

إعداد فطيرة السبانخ

المكوّنات

مكوّنات العجينة

• خمسمئة غرام من الطحين.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ثمانون مليلتراً من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ثلاثمئة مليلتر من الماء.
• خمسون مليلتراً من الزيت لتغطية العجينة حتّى تتخمر.

مكونات حشوت السبانخ

• خمسمئة غرام من السبانخ المقطعة.
• حبتان بصل مفرومتان.
• ملعقة كبيرة من السماق.
• عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• نضع كلاً من السبانخ، والسماق، والبصل المفروم، وعصير الليمون، وزيت الزيتون في وعاء، ثمّ نخلط جميع المكوّنات مع بعضها جيداً ونضعها جانباً.
• ننخل الطحين حتّى نتأكد من خلوّه من أي كتل، ثمّ نضيف السكر والملح، وزيت الزيتون ونخلط جميع المكوّنات جيّداً.
• نخلط خميرة الخَبز الفورية مع اقليل من الماء الدافىء، ثمّ نضيفها للخليط بالتدريج مع العجن المستمر لمدة 10 دقائق تقريباً.
• نضع العجينة في وعاء ونضيف لها نصف كوب من الزيت النباتي، ثم نغطي العجينة بورق السلوفان ونتركها جانبا حتّى تتخمر وتتشرب الزيت تماماً.
• نضع العجينة على سطح أملس مدهون بالزيت؛ لتجنب التصاق العجينة بالطاولة.
• نقطّع العجينة لقطع متوسطة الحجم بواسطة كأس أو قوالب تقطيع حسب الرغبة.
• نحشو كل قطعة عجين بمقدار ملعقة كبيرة من حشوة السبانخ، ثمّ نغلق كل قطعة عجين بإحكام حتى لا تخرج الحشوة منها أثناء الخبز.
• نضع قطع العجين المحشوة في صينية مرشوشة بالطحين حتّى لا تلتصق الفطائر بها.
• نضعها في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدّة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة.
• نتأكد من أن الفطائر قد خبزت جيداً وتحمرت، ثمّ نخرجها من الفرن ونقدّمها.