عمل القهوة

القهوة

هنالك العديد من المشروبات الساخنة التي يتم تقديمها، وتعتبر القهوة أحد هذه المشروبات ذات المذاق اللذيذ، والتي تعتبر مفيدة لمرضى السكري، وتعالج مرض الزهايمر، بالإضافة إلى أنها تستخدم في تحضير العديد من أطباق الحلويات الفخمة والمميّزة، وسنتعرف في هذا المقال على عدة طرق لتحضير القهوة.

القهوة العربيّة

المكونات

• ملعقتان صغيرتان من القهوة العربيّة.
• كأس ونصف من الماء.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الهيل المطحون ناعماً.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.

طريقة التحضير

• نسكب الماء في قدر صغير، ونتركه على نار متوسطة، حتى يغلي الماء بقوة.
• نضيف القهوة إلى الماء المغلي، ونحرك جيّداً، ثم نتركها على درجة حرارة منخفضة لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
• نزيل القدر عن النار، ونتركه جانباً لمدة خمس دقائق، حتى ترتاح القهوة قليلاً.
• نسكب القهوة في الغلاية، ونضيف إليها الزعفران، والهيل، ونحرك جيداً.
• نسكب القهوة في فناجين صغيرة، ونقدمها ساخنة.

قهوة تركيّة

المكونات

• ثلاثة أرباع كأس من الماء البارد.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ست ملاعق صغيرة من القهوة.

طريقة التحضير

• نضع في الغلاية الماء، والقهوة، والسكر، ونحرك جيداً بواسطة ملعقة معدنيّة.
• نضع الغلاية على درجة حرارة منخفضة، ونتركها حتى تتشكل الرغوة، ومن الجدير بالذكر أنه يجب عدم تحريك القهوة في هذه الخطوة.
• نزيل الغلاية عن النار، قبل البدء بالغليان.
• نوزع كميّة الرغوة في فنجاني قهوة، ثم نعيد الغلاية إلى النار مجدداً.
• نترك القهوة على النار حتى تغلي جيداً.

القهوة مع الجبن

المكونات

• كأس من القهوة المركزة.
• أربع ملاعق صغيرة من السكر.
• زلال بيضة.

مكونات طبقة الكريمة

• ثلاث ملاعق صغيرة من جبن الكريم.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• زلال بيضة.

طريقة التحضير

• نضع في وعاء الخلاط الكهربائيّ السكر، والقهوة، وزلال البيض، ونخلط جيداً، حتى يتشكل لدينا مزيج رغوي.
• نسكب الخليط في وعاء صغير، وندخله إلى الثلاجة.
• نحضر طبقة الكريمة: نضع في وعاء زلال البيض، والسكر، وجبن الكريم، ونخفقهم بواسطة المضرب اليدوي.
• ندخل مزيج الكريمة إلى الطبقة العلويّة من الثلاجة، ونتركه حتى يتجمد.
• نسكب مزيج القهوة في أكواب مناسبة للتقديم، وفوقها ملعقة كبيرة من الكريمة، ونقدمها باردة.

القهوة المثلجة

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من القهوة.
• كأس من الماء الساخن.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• كأس من الحليب السائل الخالي من الدسم.
• ملعقتان كبيرتان من الشوكولاتة السائلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كأس من مكعبات الثلج.

طريقة التحضير

• نضع في وعاء الماء الساخن، والقهوة، ونحرك جيداً حتى تذوب القهوة بشكل كامل.
• نضيف إلى المزيج السابق الشوكولاتة، والسكر، والحليب، والفانيلا السائلة، ونمزج المكونات مع بعضها البعض.
• نسكب القهوة في كأسين، ونضيف إليها الثلج، ثم نقدمها باردة.