عمل صدور الدجاج المشوية

عمل صدور الدجاج المشوية

يعتبر طبق صدور الدجاج المشوية من الأطباق الغربيّة المشهورة والمنتشرة في كافة أنحاء العالم، وهو من أكثر الأصناف التي يفضلها الناس، خصوصاً في العزائم، وحفلات البوفيه المفتوح، لمذاقه الشهي، ونكهته المميّزة، ووصفات تحضيره المتعددة، بالإضافة لفوائده العديدة للجسم، واحتوائه على نسبة عالية من البروتين، كما أنّ طريقة إعداده سهلة جداً، وغير مكلفة، وفي هذا المقال سنوضع طريقة إعداد صدور الدجاج المشويّة والمقليّة بوصفة سهلة وبسيطة.

طريقة إعداد صدور الدجاج المشويّة

المكوّنات

• كيلوغرام من صدور الدجاج.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• أربعة فصوص من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من الريحان، والفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• نظّفي صدور الدجاج جيّداً، ثمّ اغسليها، وصفّيها من الماء.
• ضعي صدور الدجاج في كيس بلاستيكي، ثمّ دقّيها بمدقة الهاون، حتى تصبح رفيعة جداً.
• ضعي كلاً من الثوم، والزعتر، والريحان، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون الحامض في وعاءٍ عميق، ثمّ اخلطي المكوّنات مع بعضها، حتى تمتزج وتصبح خليطاً متجانساً.
• غمّسي قطع الدجاج في خليط البهارات، حتى تغطيها من جميع الجهات، ثمّ أدخليها للثلاجة، واتركيها لمدة أربع ساعات.
• أخرجي صدور الدجاج من الثلاجة، ثمّ ضعيها في صينيّة مدهونة بالزيت النباتي.
• أشعلي الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، ثمّ اشوي صدور الدجاج لمدة نصف ساعة، حتى تنضج ويصبح لونها بنيّاً.
• أخرجي صدور الدجاج من الفرن، ثمّ قدّميها للأكل مع السلطة، واللبن الزبادي.

صدور الدجاج المقليّة

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من صدور الدجاج.
• ملعقة صغيرة من كل من: بودرة البصل، والأوريغانو، وبودرة الثوم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من مبشور الليمون الحامض.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والفلفل الأحمر الحلو.
• ملعقة كبيرة من مبشور الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• كوب من الدقيق الأبيض.
• لتر من زيت الذرة النباتي.
• ملح.

طريقة التحضير

• ضعي صدور الدجاج في إناءٍ متوسط الحجم، ثمّ أضيفي إليها بودرة الثوم، والأريغانو، والفلفل الأسود، ثمّ قلّبيها مع المكوّنات حتى تمتزج بها.
• أضيفي عصير الليمون، ومبشور الليمون، والخل، والملح، ثمّ اخلطي من جديد.
• ضعي الدقيق، والفلفل الأحمر، والملح في إناءٍ آخر، ثمّ اخلطي المكوّنات الجافة مع بعضها، ثمّ غمسي صدور الدجاج بها.
• اقلي صدور الدجاج في الزيت المغلي، ثمّ أخرجيها بعد أن يصبح لونها ذهبيّاً.
• قدمي صدور الدجاج المقليّة، مع البطاطس والكاتشاب.