عمل كعك العيد الناعم

كعك العيد الناعم

المكونات

• كيلو واحد من الدقيق.
• نصف كيلو من السمن الدافئ.
• ملعقتان من السكر.
• نصف كوب من الحليب.
• ربع كوب من السمسم.
• ملعقة من ريحة الكعك.
• ملعقة من الباكينج باودر.
• سكر بودرة من أجل التزيين.

طريقة التحضير

• تُخلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
• يُحضر إناء عميق، ويوضع بداخله الدقيق، والسكر، والسمسم، وريحة الكعك، والباكينج باودر، وتُمزج مع بعضها البعض.
• يُضاف السمن إلى المكونات السابقة، ويتم تقليبه جيداً، حتّى يُصبح خليطاً مُتجانساً.
• يُعجّن الخليط براحة اليد، وذلك من أجل الحصول على نتائج مميزة، وكعك هش.
• يُضاف الحليب إلى الخليط، ويُعجن جيّداً، مع مراعاة تشكل عجينة مُتماسكة، وغير ملتصقة باليد.
• تُترك العجينة لمدة نصف ساعة حتّى ترتاح.
• يتم تشكيل العجينة بالقطاعات حسب رغبة الشخص.
• توضع في صينية الفرن غير المدهونة، وتُدخل إلى فرن هادئ الحرارة، حتّى يُصبح لونها أصفر، ثمَّ يتم إخراجها، وتترك حتّى تبرد.
• يوضع كعك العيد الناعم في طبق التقديم، ويُرش عليها السكر الناعم.

الكعك الناعم

المكونات

• ثلاثة أكواب دقيق.
• ربع معقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقتان كبيرتان من السمسم.
• ملعقة ونصف صغيرة من الباكينج باودر.
• كوب واحد من السمن المذاب والدافئ.
• ثلث كوب من الزبادي.
• سكر ناعم للتقديم.

طريقة التحضير

• يُثبت الرف الشبكيّ في وسط الفرن، ويُسخّن الفرن على درجة حرارة تصل إلى180درجة.
• يُحضر صواني قصيرة الحافة، ويوضع بداخلها قطعة من ورق الزبدة.
• يوضع كل من في وعاء الخلاط: الدقيق، والملح، والهيل، والقرفة، والسمسم، والباكينج باودر، والسمن، والزبادي، ويُثبّت المضرب، لتقليب المكونات مع بعضها البعض.
• يُشغل الخلاط على سرعة متوسطةحتى يتم الحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• توضع العجينة في طبق، وتترك مدة عشر دقائق لترتاح.
• توضع ثلث كمية العجينة على ورق الزبادي، وتوضع قطعة ثانية من ورق الزبدة على العجينة، وتُمد العجينة بواسطة النشابة، ويستمر العمل حتى احصول على عجينة بسمك 5 مللمتر.
• تُقطّع العجينة بقطّاعة مزخرفة، ويستمر مد وتقطيع كل العجينة.
• يُنقش الكعك باستعمال الملقط الخاص بعمل الزخرفة على قطع الكعك.
• توضع قطع الكعك في الصواني، ويترك بين القطعة والأخرى مسافة 1 سنتيمتر.
• يُخبز الكعك لمدة عشر دقائق حتى يُصبح ذهبيّ اللون.

اخبزي الكعك لمدة 10 دقائق ليصبح لونه ذهبي فاتح.

• يُخرج الكعك من الفرن، ويُرش بالسكر الناعم، ويُترك الكعك حتّى يبرد، ثمَّ يُرش المزيد من السكر، كما يُمكن تقديم الكعك بدون سكر.