صنع البسبوسة

البسبوسة

لحلى البسبوسة العديد من الميّزات التي تجعلها مفضلة عند نسبة كبيرة من الأشخاص، فهي طيّبة الطعم، وسهلة التحضير، مع إمكانية تحضيرها بالعديد من النكهات، فهناك بسبوسة بحشوة التمر، وحشوة القشطة، وأخرى بطعم البرتقال، وغيرها من النكهات، وسنختار صنفين من أصناف البسبوسة لعرضهما في هذه المقالة.

بسبوسة التمر

المكوّنات

• كأسان من السميد.
• كأس من الطحين.
• كأس من مبشور جوز الهند.
• كأس من السكر الأبيض.
• كأس من الزبدة المذابة.
• كأس من الحليب.
• ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
• كأس من مسحوق القرفة.
• مكوّنات الحشوة:
• مكوّنات التزيين:

• نصف كيلوغرام من التمر المقطّع ومنزوع النوى.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.

• قطر جاهز.
• مجروش مكسرات متنوعة حسب الرغبة، كالفستق الحلبي، والكاجو، واللوز.

طريقة التحضير

تجهيز الحشوة: ضعي المكونات التالية في وعاء الخلاط الكهربائي: التمر، والقرفة وكذلك الماء، ثم شغّلي الخلاط لهرس المكونات، والحصول على خليط ناعم ومتجانس.

• ضعي في إناء متوسط كل من: السميد، والقرفة، والطحين، والسكر، وجوز الهند، ثم اخلطيها حتى تتداخل.
• أضيفي الحليب، والزبدة المذابة مع الاستمرار في الخلط إلى حين تشكّل خليط متجانس.
• ادهني قالب بكمية قليلة من الزبدة، ثم وزّعي نصف مقدار خليط السميد فيه.
• افردي خليط التمر والقرفة فوق خليط السميد.
• وزّعي النصف الثاني من خليط السميد فوق خليط التمر.
• انثري مجروش المكسرات على وجه البسبوسة.
• احمي الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• أدخلي صينيّة البسبوسة في الفرن، ودعيها حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي الجميل.
• أخرجي البسبوسة من الفرن، ثم صبّي القطر على وجهها حتى تتشرّبه.
• قطعي البسبوسة لمربعات بالحجم الذي ترينه مناسباً، بعدها تكون جاهزة للتقديم.

بسبوسة البرتقال

المكوّنات

• كأس من عصير البرتقال.
• كأس ونصف من دقيق السميد.
• نصف كأس من السكر الأبيض.
• نصف كأس من مبروش جوز الهند.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• نصف كأس من الزيت.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
• أربع ملاعق كبيرة من مبشور قشر البرتقال.
• قطر جاهز بنكهة البرتقال، حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• ضعي البيضتان ومبشور قشر البرتقال والفانيلا في إناء عميق، ثمّ اخفقي المقادير معاً بشكل جيّد.
• أضيفي السكر، وعصير البرتقال، والزيت، ومبروش جوز الهند للخليط السابق، مع الاستمرار في الخفق إلى أن تتداخل المكوّنات.
• أضيفي دقيق السميد، والبيكنغ باودر والطحين، واخلطي المقادير مجدداً مع بعضها البعض، إلى أن يتشكّل لديك خليط متماسك.
• ادهني صينيّة بكمية قليلة من الطحينيّة، ثمّ اسكبي الخليط فيها، ووزعيه في أنحائها بالتساوي.
• سخّني فرن على درجة حرارة متوسطة تساوي مئة وثمانين درجة مئويّة.
• أدخلي الصينيّة في الفرن، ودعيها حتّى تنضج.
• أخرجي الصينيّة من الفرن، ثمّ صبّي القطر الساخن على وجهها، وزيّنيه بمبشور جوز الهند وقشر البرتقال.