عمل تشيز كيك من غير فرن

تشيز كيك

المكوّنات

مكوّنات القاعدة:

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
• علبة من بسكويت دايجستف.

مكوّنات الحشو:

• علبة جلي بطعم الليمون.
• علبتان من الجبنة البيضاء الكريمية القابلة للدهن.
• ربع كوب من الحليب السائل.
• كوب من الكريمة الخفق السائلة.
• نصف كوب من الماء المغلي.
• مربى الكرز أو الفراولة للتزيين.

طريقة التحضير

• طحن البسكويت مع الزبدة في المطحنة الكهربائية إلى أن يُصبح ناعماً جداً.
• فرد خليط البسكويت في قالب التشيز كيك، والضغط عليه جيداً.
• وضع القالب في الثلاجة لحين تحضير خليط الجبن.
• إذابة الجلي في الماء المغلي.
• خفق الكريمة حتى يتضاعف حجمها وتجمد، ثمّ وضع الجبنة والحليب والخفق مرة أخرى، ثمّ وضع الجلي، وخلط المكوّنات إلى أن تتجانس.
• وضع خليط الجبن فوق قاعدة البسكويت، وتسوية سطحه جيداً.
• وضع القالب في الثلاجة مدة أربع ساعات على الأقل.
• تقطيع التشيز كيك، وتزيينه بالمربى.

تشيز كيك بالعسل

المكوّنات

مكوّنات القاعدة:

• ملعقتان كبيرتان عسل.
• أربعمئة غرام من بسكويت (دايجستف).
• خمسون غراماً زبدة طرية.

مكوّنات الحشو:

• نصف كوب من كلٍ من:
• علبة من بودرة الجيلاتين (سبعة غرامات).
• مئتان وخمسون ملليلتراً من الكريمة الثقيلة الباردة.
• أربع وعشرون قطعة من جبنة الكريم بدرجة حرارة الغرفة.

• لبن الزبادي.
• ماء ساخن.
• سكر بودرة.

مكوّنات الطبقة العلوية:

• مئتا غرام من مربى الكرز.
• سبعمئة وخمسون غراماً من كرز منزوع النوى.

طريقة التحضير

تحضير القاعدة:

• طحن البسكويت في محضرة الطعام، ثمّ وضع العسل والزبدة فوقه.
• فرد خليط البسكويت في قاع قالب ذي جوانب قابلة للفك والتركيب، والضغط عليه بالأصابع.
• وضع القالب في الثلاجة لحين تحضير الحشو.

تحضير الحشو:

• إذابة الجيلاتين في الماء الساخن، ثمّ تركه حتى يبرد.
• خفق جبنة الكريم والسكر في الخلاط اليدوي الكهربائي، ثمّ وضع اللبن، وخفقه حتى يختلط.
• صب الجيلاتين فوق خليط الجبن أثناء عمل الخلاط.
• خفق الكريمة في وعاء مُنفرد حتى تصبح هشة، ثمّ وضعها فوق خليط الجبن، وخلطها.
• وضع الخليط فوق القاعدة، وترك الكيك في الثلاجة مدّة خمس ساعات على الأقل حتى يبرد، ثمّ إخراج الكيك من القالب، ووضعه على حامل كيك عالٍ لعمل الطبقة العلوية.

تحضير الطبقة العلوية:

• وضع مربى الكرز في وعاء على النار، وتحريكه حتى يُصبح سائلاً أكثر، ثمّ وضع الكرز فوقه، وترك الخليط على النار حتى يشتدّ.
• نقل خليط الكرز إلى وعاء آخر، وتركه حتى يبرد، ثمّ وضعه فوق التشيز كيك.