صنع القشطة في البيت

القشطة

تستخدم القشطة كمكوّن أساسي لتحضير العديد من وصفات الطعام بجميع أنواعها: أطباق رئيسة، وحلويات، وسلطات، وغيرها، ومع تطور التصنيع الغذائي فقد أصبحت القشطة تباع جاهزة في الأسواق للاستخدام السريع، إلا أنه من الممكن تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وتكاليف قليلة، وهو ما سنوضحه في هذه المقالة.

صنع القشطة في البيت

المكوّنات

• كأس ونصف من الماء.
• كأس من الحليب الجافّ.
• نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة ونصف من الطحين.

طريقة التحضير

• ضعي الماء في وعاء على نار متوسطة وأذيبي فيه الحليب الجافّ.
• أضيفي كلّاً من الطحين، والسكر إلى الحليب المذاب، وحرّكي المقادير معاً بشكل جيّد.
• أضيفي ماء الورد وماء الزهر إلى المزيج عند غليانه، وحرّكيه جيّداً مع تخفيض حرارة النار تحت الوعاء.
• ارفعي الوعاء عن النار إذا لاحظتِ أن مكونات المزيج قد تماسكت، وبذلك تكون القشطة قد أصبحت جاهزة لاستخدامها في مختلف الوصفات البيتيّة.

حلى القشطة

المكوّنات

مكونات الطبقة الأولى:

• علبتان من بسكويت الشاي.
• حليب سائل حسب الحاجة.

مكونات الطبقة الثانية:

• باكيت أو ظرف كريم كراميل.
• كأس ونصف من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

مكونات الطبقة الثالثة:

• ظرف من الكريمة.
• فنجان من الماء.
• رشة من الفانيلا.
• علبة من القشطة.

طريقة التحضير

• لتجهيز الطبقة الأولى: اغمسي قطع البسكويت في الحليب، ثم ضعيها في قاع صينية بايركس.
• لتجهيز الطبقة الثانية: ضعي الكريم كراميل، والماء، والفانيلا، والحليب في وعاء على النار، ثم حرّكي المقادير جيداً ريثما يغلي المزيج، ويصبح كثيفاً بعض الشيء، عندها أبعدي المزيج عن النار، وصبيه فوق طبقة البسكويت.
• أدخلي الصينية إلى الثلاجة ودعيها إلى وقت تجمّد الطبقتين.
• لتجهيز الطبقة الثالثة: اخفقي في وعاء الخلاط الكهربائي: الكريمة، مع الماء والفانيلا.
• أضيفي القشطة إلى مزيج الكريمة مع الاستمرار في الخفق إلى أن يصبح مزيجاً متكاثفاً، أخرجي الصينية من الثلاجة، ووزّعي على وجهها مزيج الطبقة الثالثة.
• أرجعي الصينية مرة أخرى إلى الثلاجة، كي تجمد الطبقات مرة أخرى قبل التقديم.

حلى القشد الملكي

المكوّنات

• نصف كأس من السميد الناعم.
• كأس من الحليب الجاف.
• خمسون غراماً من الزبدة.
• علبة من القشطة.
• كأسان من شرائح التمر منزوع النوى.

طريقة التحضير

• ضعي السميد والحليب في مقلاة على النار، وحرّكيهما إلى أن يأخذ المزيج اللون الذهبي.
• أضيفي الزبدة إلى خليط السميد، وحركي حتى تذوب وتمتزج مع باقي المكونات.
• أضيفي القشطة مع الاستمرار في التحريك، بعدها أضيفي شرائح التمر.
• اتركي حلى القشد حتى يبرد، بعدها ضعيه في القوالب، ثم اقلبيها في طبق التقديم، وزيّنيها بالسكر الناعم.