عمل دجاج مقرمش

الدجاج

يعتبرُ الدجاج من أكثر اللحوم التي تدخلُ في إعداد غالبيّة الوصفات العربية، والعالميّة، ويعتبر الدجاج المقرمش من أكثر الأكلات التي تلقى إقبالاً كبيراً عند أغلبيّة الناس، سواء كبار أو صغار، حيث يمكن تناولها في جميع الأوقات، كوجبة للغداء، أو للعشاء، ويمكنُ تحضيره بالعديد من الطرق، ويضافُ إليه أنواع مختلفة من التتبيلة، وسنقدّمُ لكم في هذا المقال كيفيّة تحضير الدجاج المقرمش، بالإضافة إلى طريقة تحضير بعض المقبلّات التي تقدّمُ بجانب الدجاج.

الدجاج المقرمش

المكونات

• خمسمائة غرام من أفخاذ الدجاج المغسولة.
• خمسمائة غرام من أجنحة الدجاج المغسولة.
• كوب من الزيت النباتيّ.
• رشّة من الملح.
• رشّة من الفلفل الأسود.
• طحين، حسْب الحاجة.
• بيضتان مخفوقتان.
• مكوّنات التتبيلة:
• حبّة من البصل المفروم بشكل ناعم.

• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتيّ.

طريقة التحضير

• نضع في وعاء كبير الثوم المهروس، والبصل المفروم، والزيت النباتيّ، ومعجون البندورة.
• ننقع قطع الدجاج الخليط السابق، ونتركها لمدة نصف ساعة على الأقلّ.
• نغمس أجنحة الدجاج، وأفخاذ الدجاج في البيض المخفوق، ثمّ بالطحين.
• ننكّه الدجاج بالملح، والفلفل الأسود.
• نحمّي الزيت في مقلاة على النار، ونضع قطع الدجاج بالزيت، ونقليها حتى تصبح مقرمشة، ولونها مائلاً إلى الذهبيّ، ونقدم بجانبها البطاطا المقلية، وسلطة الملفوف بالمايونيز.

البطاطا المقرمشة

المكونات

• أربع حبات من البطاطا.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ملح، حسب الرغبة.
• بهار، حسب الرغبة.
• كاتشاب، حسب الرغبة.
• مايونيز، حسب الرغبة.
• كميّة من الزيت النباتيّ، للقلي.

طريقة التحضير

• نقطّع البطاطا على شكل شرائح سميكة، ونغسلها جيّداً.
• نضعها في وعاء، ونضيف ملعقة من البيكنج باودر، والملح، والبهار، ونتركها جانباً لمدة عشر دقائق.
• نحمّي الزيت النباتيّ جيداً، ونقلي فيه البطاطا حتى تصبح مقرمشة.
• نضع البطاطا في وعاء، وبجانبها الكاتشاب، والمايونيز.

سلطة الملفوف بالمايونيز

المكونات

• نصف رأس من الملفوف الأبيض.
• عصير ليمونة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الخردل.
• أربع ملاعق كبيرة من المايونيز.
• ملح، حسب الرغبة.
• فلفل أسود، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نفرم الملفوف بشكل ناعم، ونضعه في وعاء كبير الحجم.
• نضع في وعاء صغير المايونيز، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والخردل، والملح، ونخلط المكوّنات مع بعضها بشكل جيّد.
• نسكب الصلصة فوق الملفوف، وننكّه بالفلفل الأسود.
• ندخل السلطة إلى الثلاجة، ونتركها حتى تبرد قليلاً، ثمّ نقدّمها بجانب الدجاج المقرمش.