عمل التمرية بالبسكويت

التمرية بالبسكويت مدّة التحضير 120 دقيقة مدّة الطهي 60 دقيقة عدد الأشخاص 6المكوّناتنصف كيلوغرام من معجون التمر.ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.ثلاث ملاعق كبيرة

التمرية بالبسكويت

مدّة التحضير 120 دقيقة مدّة الطهي 60 دقيقة عدد الأشخاص 6

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من معجون التمر.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من البسكويت المطحون.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ربع كوب من بسكويت الشّاي السّادة والمطحون.
• أربع ملاعق كبيرة من الدّقيق.

مكوّنات التغليف:

كمية مناسبة من كلٍّ من: جوز الهند، واللوز المجروش والمحمّص، وبسكويت الشوكولاته المطحون، والإقط المطحون، والفستق المطحون، والسمسم المحمص.

مكوّنات صلصة الكراميل:

• ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة.
• ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
• كوب من السّكر.

مكوّنات صلصة الشّوكولاتة:

• ملعقة صغيرة من الزبدة.
• ثلث كوب من كريمة الخفق.
• كوب شوكولاتة مقطعة إلى قطع صغيرة جداً (شوكولاتة داكنة أو بالحليب أو بيضاء).
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• صلصة طحينية.

طريقة التحضير

• نحمّص الدّقيق مع الحليب والبسكويت قليلاً على نار هادئة حتّى يتغير لونه.
• نضيف الزّبدة ونستمر بالتحريك إلى أن تذوب، ثمَّ نرفع الخليط عن النّار ونضعه في زبدية.
• نضيف معجون التمر، والقرفة، والهيل، ونعجن المكوّنات مع بعضها بأيدينا.
• نكوّر التمرية، وبعدها ندحرجها بالسمسم أو المكسرات أو جوز الهند.
• نرتّب حبّات التمرية في صينية للتقديم.

تحضير صلصة الشّوكولاتة:

• نحضر قدراً ونضع فيه الكريمة، ونضعها على نار هادئة إلى أن تبدأ بالغليان.
• نرفع القدر عن النّار، ونضيف إليه الشّكولاتة المقطّعة.
• نترك الخليط لمدّة دقيقتين، ثمَّ نضيف إليه الفانيلا والزّبدة، ونحرك جيداً حتّى تذوب الشّوكولاتة.
• نترك الصلصة حتّى تبرد، ثمَّ نقدّمها إلى جانب التمرية.

تحضير صلصة الكراميل:

• نضع السّكر في مقلاة واسعة على نار هادئة دون أن نقلّبه.
• نحرّك المقلاة بشكل دائريّ إلى أن يذوب السّكر تماماً دون أن نحرّكه عندما نلاحظ أنَّ السّكر قد ذاب قليلاً.
• نضيف الزّبدة إلى السّكر بملعقة خشبيّة مع التحريك، وبعدها نضيف الكريمة بشكلٍ تدريجيّ.
• نحرك المكوّنات مع بعضها بهدوء إلى أن يذوب السّكر تماماً في الكريمة، ونحصل على صلصة الكراميل.
• نقدّم التمرية وإلى جانبها صلصة الشّوكولاتة، والكراميل، والطحينة، إلى جانب القهوة العربية.

تمرية بالبسكويت والمكسرات

مدّة التحضير 30 دقائق عدد الأشخاص 15

المكوّنات

• كيلوغرام من عجوة التمر.
• صوص كراميل.
• جوز هند.
• سمسم.
• بسكويت شوكولاتة مطحون.
• بسكويت شاي مطحون.
• ملعقة حبّ هيل صغيرة.
• ملعقة كبيرة من السّمنة.
• صوص من الشوكولاتة.
• بندق مطحون.
• فستق مطحون.
• ملعقة كبيرة من السمنة.
• ملعقة كبيرة من الفستق المجروش.

طريقة التحضير

• نذوّب السّمنة، ونضيفها إلى عجوة التمر ونخلطهم جيداً.
• نضيف القرفة، وحبّ الهيل المطحون، وجوز الطيب، ونعجن المكوّنات مع بعضها حتّى تختلط جيداً.
• نشكّل العجوة في قوالب على شكل وردات.
• نغمس العجوة في البسكويت المطحون، ونغمس بعض الكرات في جوز الهند، أو البندق، أو الفستق، أو بسكويت الشّوكولاتة المطحون.
• نضع حبّات التمرية في الأسياخ الخشبيّة، ونقدّمها مع صوص الشّوكولاتة أو صوص الكراميل.

المقال السابق: صيد الطيور البرية
المقال التالي: تشقير الحواجب للحامل