طرق عمل عجينة السمبوسة

الطريقة الأولى

المكوّنات:

• كوب وربع الكوب من الدقيق.
• كوب من كلٍّ من: الطحين، والماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الكركم، والفلفل الأسود، والبيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير:

• خلط كل المكوّنات السابقة معاً، وعجنها لمدّة دقائق في العجانة الكهربائية حتّى تصبح عجينة متماسكة.
• تغطية العجينة بورق النايلون وتركها ترتاح لمدّة ثلث ساعة قبل إستعمالها.

الطريقة الثانية

المكوّنات:

• ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان وربع من الطحين.
• ست ملاعق كبيرة من الزبدة المقطعة إلى مكعبات (ثلاثة أرباع الأصبع).
• تسع ملاعق كبيرة من الماء.

طريقة التحضير:

• خلط الملح مع الطحين في وعاء متوسط الحجم أو في محضرة الطعام، ثمّ مزج قطع الزبدة معها حتّى تختلط تماماً مع الطحين.
• اضافة الماء على دفعات والعجن حتّى تتشكل لديك عجينة متماسكة لمدّة خمس دقائق، وتركها ترتاح لمدّة ربع ساعة، ويمكن تحضير العجينة والإحتفاظ بها في البراد لوقت الحاجة.

الطريقة الثالثة

المكوّنات:

• كوب ونصف من الطحين.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ثلث كوب من الماء الدافئ.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة التحضير:

• خلط الطحين مع الملح في وعاء وعمل حفرة في الوسط.
• إضافة الماء والزيت في الحفرة وإمزجيهما مع المواد الجافة وعجن المواد حتّى تتشكل لديك عجينة متماسكة.
• ترك العجينة لترتاح على سطح مرشوش عليه الطحين مدّة نصف ساعة ثم البدء باستخدامها.

الطريقة الرابعة

المكونات:

• كوبان ونصف من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الحليب المخثر أو اللبن.
• طحين إضافي لحين الحاجة.

طريقة التحضير:

• وضع الطحين في وعاء متوسط الحجم وأخلطيه مع الملح جيداً.
• عمل حفرة في الوسط ثم أضيفي الحليب المخثر أو اللبن، وأخلطي المكونات معاً بواسطة الملعقة أولاً ومن ثم إعجنيها بيديكِ لتحصلي على عجينة طرية.
• إضافة الطحين إن كانت العجينة تلصق وإستمري في العجن لمدة خمس دقائق.
• تغطية العجينة جيداً وضعيها في البراد لحين الحاجة.