طرق تتبيلة الدجاج المشوي

تتبيلة الدجاجالتتبيلة هي من تعطي الدجاج النكهة المميّزة والشهيّة، والطعم اللذيذ الرائع، وتختلف التتبيلة من صنف لآخر، فتتبيلة الدجاج المشوي تختلف عن الدجاج

تتبيلة الدجاج

التتبيلة هي من تعطي الدجاج النكهة المميّزة والشهيّة، والطعم اللذيذ الرائع، وتختلف التتبيلة من صنف لآخر، فتتبيلة الدجاج المشوي تختلف عن الدجاج المقلي، وتختلف عن الدجاج المسلوق، ولكنّ الدجاج المشوي هو أكثر ما يُتفنّن في تتبيله، حيث تتفنّن كلّ ربة منزل بالتتبيلة حسب ذوقها وذوق عائلتها، وفي هذا المقال سوف نذكر طرقاً مختلفة لتتبيل الدجاج المشوي.

طرق تتبيلة الدجاج المشوي

تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم

المكوّنات:

• دجاجتان صغيرتا الحجم، منظّفتان ومقطّعتان.
• كمّية من البهارات المشكّلة.
• قليل من الكاري.
• قليل من الملح، أو حسب الرغبة.
• قليل من الفلفل الأسود.
• أربعة فصوص من الثوم.
• حبّة من البصل.
• قليل من الخل، أوعصيرالليمون الحامض.
• واحد من مكعّبات مرق الدجاج.

طريقة التحضير:

• نضع جميع البهارت في وعاء، ونخلطهم جيّداً.
• نضع الدجاج في وعاء عميق، ثمّ نسكب عليه خليط البهارات.
• نترك الدجاج المتبّل ليلة كاملة، أو أربع ساعات على الأقل، ثمّ نستخدمه.

تتبيلة الدجاج المشوي في المطاعم

المكوّنات:

• دجاجة واحدة.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• حبّة معصورة من الليمون الحامض.
• أربع ملاعق صغيرة من خل التفاح، أو الخل الأبيض.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
• نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
• ملعقتان صغيرتان من بهار الدجاج الأحمر.
• ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو.
• أربع ملاعق صغيرة من الكاتشب.
• أربع ملاعق صغيرة من الخردل.
• أربع ملاعق صغيرة من صلصة الباربكيو.

طريقة التحضير:

• نخلط جميع البهارات في وعاء عميق.
• نضيف إليها الزيت وعصير الليمون والخردل وصلصة الباربكيو والكاتشب، ونحرّكهم جيّداً.
• نغسل الدجاجة جيّداً وننظّفها، ثمّ نعمل فتحات في الصدور والأوراك.
• نضع التتبيلة على الدجاج ليلة كاملة، أو على الأقل مدّة ستّ ساعات، ثمّ نشويها كما نريد.

تتبيلة الدجاج المشوي بالثوم

المكوّنات:

• كيلوغرام واحد من صدور الدجاج.
• رأس من الثوم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
• ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن.
• ملعقتان كبيرتان من الصلصة، أو الدبس الحار.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• رشّة من الملح.
• رشّة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير:

• نقطّع الدجاج قطعاً متوسّطة الحجم.
• نقشّر الثوم ونهرسه.
• نخلط اللبن والثوم والبهارات والمايونيز والصلصة والزيت جيّداً في وعاء عميق.
• نضيف الدجاج إلى الوعاء، ونخلطهم جيّداً ونتركه مدّة ليأخذ النكهة.

تتبيلة الدجاج المشوي بالزعتر

المكوّنات:

• دجاجة كاملة غير مقطّعة.
• نصف كوب من الزعتر الأخضر المطحون.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• ملعقة صغيرة من العصفر.
• عصير حبّتين من الليمون.

طريقة التحضير:

• نخلط الزعتر مع جميع البهارات والليمون جيّداً.
• ندهن الدجاجة بالخلطة، ونتركها مدّة ثلاث ساعات، ثمّ نشويها.

المقال السابق: فوائد البطاطس للبشرة
المقال التالي: طريقة عمل سلطة البرغر