أطباق الدجاج المفروم

كبَة الدجاج

المكوّنات

• بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
• فصّان من الثّوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بيضة كبيرة.
• ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
• حبّتان كبيرتان من البطاطا المسلوقة.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• كوبان من الدّجاج المسلوق المفتّت.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقسماط .
• زيت ذرة -للقلي-.

• الشّطة المجروشة.
• بهارات الكاري.
• الملح.

مكوّنات التّغطية:

• نصف كوب من الدّقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بيضة.
• كوب من البقسماط.

طريقة التحضير

• تقطيع البطاطا إلى قطع صغيرة.
• وضع البطاطا، والبيض، والكاري، والشَطة ، والملح، والفلفل، والبقدونس، والكزبرة، والبصل، والثَوم في طبق.
• إضافة الدَجاج ودعك المكوّنات بأطراف الأصابع لتختلط جيداً.
• وضع الدَقيق في وعاء مفرود وإضافة الملح، والفلفل الأسود.
• وضع البيض في وعاء آخر وتقليبه ليختلط البيض.
• وضع البقسماط في طبق مفرود.
• تشكيل الخليط إلى أقراص.
• وضع أقرص الكبَة في الدَقيق وتقليبها برفق لتغطَى من كلا الجانبين.
• نقل أقراص الكبّة إلى وعاء البيض وتقليبها برفق.
• تغليف أقراص الكبّة بالبقسماط ووضعها جانباً.
• تسخين الزَيت في مقلاة عميقة.
• وضع الكبَة في الزَيت السَاخن وتقليبها إلى أن تصبح ذهبيَة اللَون.
• وضع كبَة الدَجاج في طبق التَقديم وتقديمها ساخنة.

دجاج مفروم ببهارات السّجق

المكوّنات

• مئة وخمسون غراماً من صدر الدّجاج المفروم فرماً ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من بهارات السّجق.
• فص كبير من الثّوم.

طريقة التّحضير

• وضع صدر الدّجاج المفروم في وعاء وخلطه مع الثّوم، والبهارات.
• وضع الخليط في ورق مشّمع ولفّه طولياً.
• تغليفه بورق الألومنيوم وصنع ثقوب فيه باستخدام شوكة.
• غلي بعض الماء المملّح في قدر.
• وضع اللّفافة في الماء المغلي وسلقها لمدّة عشرين دقيقة.
• إخراج اللّفافة من الماء ووضعها جانباً لمدّة عشر دقائق.
• فك الغلاف وتقطيعها إلى شرائح وتقديمها مع مئة غرام من البطاطا المخبوزة.

برغر الدّجاج

المكوّنات

• أربع قطع كبيرة من فيليه الدّجاج.
• بصلة متوسّطة مقطّعة إلى أرباع.
• فصّان من الثّوم.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة الأوريجانو.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدّجاج.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من الكزبرة المفرومة.

مكوّنات التقديم:

• ساندويش برغر، كاتشب ، مايونيز، خس ، طماطم.

طريقة التّحضير

• إحضار مفرمة اللّحم ووضع طبق عميق تحت المفرمة.
• وضع الدّجاج، والبصل، والثّوم، والبقدونس، والكزبرة وفرمهم فرماً ناعماً للحصول على كفتة الدّجاج.
• إضافة الأوريجانو، والملح، وبهارات الدّجاج، والفلفل إلى الوعاء وتقليب المكوّنات للحصول على كفتة متماسكة.
• تشكيل الكفتة إلى أقراص ووضعها في طبق جانبي.
• تسخين الشّواية الكهربائّية جيداً.
• وضع أقراص البرغر على الشّواية وانتظارها لعدّة دقائق إلى أن ينضج قاع القرص.
• قلب الأقراص على الجهة الثّانية باستعمال ملعقة عريضة والانتظار إلى أن ينضج الدّجاج تماماً.
• توزيع برغر الدّجاج في السّاندويشات وإضافة الكاتشب، والمايونيز.
• تزيينها بالخس، والطّماطم وتقديمها مع البطاطا المشويّة.