أطباق فطور صباحي

أومليت الخضروات

المكوّنات

• ست بيضات كبيرات.
• بصلة متوسطة مقطعة إلى قطع صغيرة.
• نصف حزمة من كلٍ من:
• قرن من الفلفل الأخضر الحار المقطع إلى قطع صغيرة.
• حبة من الفلفل الأحمر المقطع إلى قطع صغيرة.
• حبتان من الطماطم المقشرة والمفرغة من البذور والمقطعة .
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• الملح والفلفل.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت والزبدة.
• مئة وخمسون غراماً من جبنة الشيدر المبشورة.
• حفنة من أوراق البقدونس.

• البقدونس المقطع إلى قطع صغيرة.
• الشبت المقطع إلى قطع صغيرة.
• الكزبرة المقطعة إلى قطع صغيرة.

طريقة التحضير

• خفق البيض في وعاء عميق، ثمَّ إضافة جميع المكونات ما عدا الجبنة.
• تتبيل خليط البيض بكلٍ من: الملح، الفلفل، الكمون والبابريكا.
• تسخين مقلاة على نار متوسطة الحرارة، إضافة الزيت والزبدة.
• صب خليط البيض والخضار في القالب، وطهي الخليط على نار منخفضة الحرارة.
• إثناء الطهي، يتم رش الجبنة على الوجه.
• نقل القالب إلى الفرن عندما تبدأ حواف البيض في إكتساب اللون البني، ويتم طهيه لمدة عشرين دقيقة.
• إخراج القالب من الفرن، وقلب البيض فوق طبق التقديم، ورش بوراق البقدونس على سطح البيض.

كيكة مالحة بالزيتون والجبنة

المكوّنات

• ثلاثمئة غرامٍ من الطحين.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• مئة ملليلتر من الحليب السائل والكريمة الطازجة.
• أربع بضات.
• ثمانون ملليلتراً من زيت الزيتون.
• مئتان غرامٍ من صدور الدجاج االمدخن والمقطع.
• مئة غرامٍ من جبنة ايمنتال والزيتون الأسود المقطع.
• ملعقتان كبيرتان من جبنة بارميزان المفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• صينية كيك، مدهونة ومرشوشة بالكعك المطحون.

طريقة التحضير

• قلي البصل المفروم في ملعقتتين من زيت الزيتون مع القليل من الملح والفلفل الأسود، وتقليبه يتحول لونه إلى الذهبي المكرمل.
• إضافة صدر الدجاج المدخن والزيتون وتحريك المكونات جيدًا، ثمَّ رفع الخليط عن النار، وتركه جانبًا إلى أن يصبح باردًا تماماً.
• وضع كلٍ من: الطحين، البيض، الزيت، الحليب والكريمة في وعاء العجانة الكهربائية وخفق المكونات جيداً.
• إضافة كلٍ من: البيكنج باودر، مزيج البصل، صدر الدجاج والزيتون إلى العجانة، مع مواصلة الخفق، ثمَّ إضافة جبنة إيمنتال وملعقة من جبنة بارميزان.
• وضع المزيج في صينية الكيك، ورش جبنة البارميزان المتبقية فوقها.
• وضع الصينية في الفرن على حرارة مئة وثمانون درجة مئوية، وخبزه لمدة من أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة.
• إخراج صينية الكيك من الفرن, وتركها جانبًا حتى تبرد قليلًا.
• إخراج الكيكة المالحة من الصينية، وتقديمها دافئة.

كريب الشوكولاتة

المكوّنات

• نصف كوب من الطحين.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو.
• ثلاثة أرباع كوب من الحليب.
• بيضتان.
• حبتان من الموز.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني.

طريقة التحضير

• نخل الطحين وبودرة الكاكاو معًا في وعاء كبير الحجم، وخفق الحليب والبيض معًا في وعاء آخر، ثمَّ إضافة خليط الحليب إلى خليط الطحين مع الاستمرار بالخفق حتى يصبح الخليط عجينة ناعمة.
• تغطية العجينة ببلاستيك التغليف أو بمنشفة نظيفة، ووضعها في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة لترتاح.
• تسخين مقلاة الكريب على نار متوسطة الحرارة.
• دهن المقلاة بالقليل من الزيت، ثمَّ إضافة ملعقتين كبيرتين من عجين الكريب، وتحريك المقلاة وإمالتها في حركة دائرية لتحريك العجينة حتى يغطي قاعدة المقلاة بالكامل.
• طهي العجين لمدة دقيقتين على كل جانب.
• إذابة الزبدة زإضافة السكر إليها، وتقليبه إلى أن يتم إذابته، ثمَّ إضافة الموز وتقليبه حتى يتغلف.
• تقديم الكريب مع الموز.