أكلات جديدة وبسيطة

الفلفل الملون مع الموزاريلا

المكوّنات

• ثلاث حبات من الفلفل الأحمر الحلو.
• ثلاث حبات من الفلفل الأصفر الحلو.
• أربعمئة غرام من جبنة الموزاريلا الطازجة.

الصلصة

• ثلث كوب من زيت الزيتون.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• حبة من الفلفل الحار المفروم.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمّص.
• فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• تقطيع الفلفل الأصفر والأحمر الحلو بشكل طوليّ، وتنظيفها وإزالة البذور منها.
• رشّ قطع الفلفل الحلو المُقطّع بالقليل من الملح، ووضعها في صينية وإدخالها إلى الفرن لمدّة ربع ساعة حتّى تذبل، ثمّ نقلها إلى الشوّاية حتّى احمرار حوافّ الفلفل الحلو.
• تقطيع جبنة الموزاريلا إلى قطع متساوية.
• خلط كلّ من زيت الزيتون، وعصير الليمون، والفلفل الحار، والبقدونس، والصنوبر، والملح، والفلفل الأسود معاً، ثمّ إضافة قطع الجبن إليها وتقليبها جيّداً.
• توزيع خليط الصلصة وجبن الموزاريلا في قطع الفلفل الحلو، وتقديم الفلفل الملوّن بالموزاريلا بارداً.

بروكلي بالجوز

المكوّنات

• ربع كوب من الجوز المجروش.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• فص من الثوم المهروس.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
• ثلاث ملاعق كبيرة من خل التفاح.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة.
• رأس بروكولي مُقطّع إلى زهرات صغيرة.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة لكيّ يسخن، ثمّ إضافة كلّ من البصل، والجوز، والثوم إليه.
• التقليب بملعقة خشبية لعدّة دقائق حتّى يُصبح لون البصل ذهبياً.
• إضافة البروكولي، والملح، والشطّة، والخل، وتقليب الخليط لمدّة خمس دقائق.
• سكب البروكلي في طبق واسع، وتقديمه مباشرةً مع الدجاج أو الستيك المشوي.

الكوسا المشوي

المكوّنات

• خمس حبات كبيرة من الكوسا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المُجفّف.
• فصان من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

• تثبيت الرفّ الشبكي في منتصف الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تقطيع الكوسا إلى شرائح دائرية سميكة، وتحضير أسياخ خشبية، ووضع أربع شرائح من الكوسا في كلّ سيخ، ووضع الأسياخ في الصينية.
• توزيع نصف كميّة الزيت على شرائح الكوسا، ورشّها بالملح، والفلفل الأسود، والزعتر، والشطّة.
• قلب شرائح الكوسا على الجهة الأخرى وتتبيلها كالجهة الأولى.
• صفّ أسياخ الكوسا المُتبّلة على الشبك المعدني.
• شيّ الكوسا لمدّة عشرين دقيقة حتّى يُصبح لونه ذهبياً، ثمّ قلب الأسياخ على الجهة الأخرى بعد مرور عشر دقائق.
• تقديم الكوسا المشوي ساخناً لوحده أو مع المشاوي.

ملفوف الجبنة باللحم

المكوّنات

• عبوّة من عجينة البف بيستري.
• ملعقة كبيرة من الروزماري المفروم.
• كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
• شرائح رفيعة من البيف.
• بيضة مخفوقة.
• ملعقتان صغيرتان من الشطّة البودرة -حسب الرغبة-.
• نصف كوب من السكر البني.
• فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• تثبيت الرفّ الشبكي في منتصف الفرن، وتسخين الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
• وضع ورق الألومنيوم في صينية الخبز، ورشّه بالزيت.
• فرد عجينة البف البيستري ودهنها بالبيضة المخفوقة.
• رشّ الجبنة المبشورة على العجينة، ورشّ القليل من الدقيق فوق الجبنة، ثمّ الضغط على الجبنة؛ وذلك للتأكدّ من التصاقها بالعجينة.
• تقطيع العجينة بشكل طولي، ولفّها من الجوانب على شكل حلزوني.
• لفّ البيف حول العجينة الملفوفة، ووضع اللفائف في صينية الخبز.
• خلط كلّ من الروزماري المفروم، والسكر البني، والفلفل الأسود، والملح معاً.
• غمس اللفائف في الخليط السابق من جميع الجوانب.
• شيّ اللفائف في الفرن لمدّة نصف ساعة مع تحريك الصينية خلال الخبز كلّ خمس دقائق، وتقديمها ساخنة.