أكلات جديدة للعشاء

أكلات جديدة للعشاء

بطاطا مبطنة

مدّة تجهيز المكونات
عشرة دقائق
مدّة الطهي
عشرة دقائق
تكفي لِ
ثلاثة إلى أربعة أشخاص

المكونات

  • أربع حبات كبيرة من البطاطا.

مكونات الحشو:

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • مئتا غرامٍ من اللحم المفروم.
  • بصلة متوسطة مفرومة.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من كل من:
  • ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • الكمون.
  • البهار المشكل.
  • معجون الطماطم.

مكونات التغطية:

  • بيضتان كبيرتا الحجم.
  • كوب من البقسماط.

مكونات للقلي:

  • زيت ذرة.

طريقة التحضير

  • غسل البطاطا جيداً وتقشرها وتقطيعها بالعرض إلى شرائح مستديرة بسماكة قليلة.
  • عمل شق في جانب كل شريحة من شرائح البطاطا باستخدام سكين حادة.
  • وضع قطع البطاطا في وعاء عميق وغمره بالماء ثمّ إضافة ملعقة كبيرة من الملح وترك البطاطا منقوعة لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن تلين بعض الشيء.
  • تسخين الزيت في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة وإضافة اللحم إلى الزيت الساخن وتقليبه إلى أن يجف ماؤه.
  • إضافة كل من: البصل، الثوم، الفلفل، الشطة، معجون الطماطم، القرفة، الكمون، البهار، الملح والفلفل الأسود إلى اللحم وتقليب جميع المكونات مع بعضها إلى أن يصبح لون البصل ذهبي.
  • رفع القدر عن الناروتركه جانباً حتى يبرد.
  • وضع البيض في طبق صغير وعميق وخفقه قليلاً.
  • وضع البقسماط في طبق واسع.
  • وضع كمية مناسبة من خليط اللحم في الشق في شرائح البطاطا مع الضغط الخفيف عليها حتى يثبت الحشو فيها.
  • غمس شرائح البطاطا في البيض المخفوق وتقليبها جيداً إلى أن تتغطى بطبقة رقيقة.
  • وضع شرائح الطاطا المغطاة بالبيض في البقسماط وتقليبها على كلا الجهتين إلى أن تتغطى بطبقة سميكة من البقسماط مع الضغط عليها قليلاً حتى يلتصق البقسماط بالبيض.
  • وضع الزيت في مقلاة عميقة وتسخين الزيت على نار متوسطة الحرارة.
  • قلي شرائح البطاطا المحشية في الزيت الساخن على دفعات إلى أن تصبح ذهبية اللون.
  • رفع شرائح البطاطا المقلية، ووضعها على قطع من الورق النشاف للتخلص من الزيت الزائد.
  • ترتيب شرائح البطاطا في طبق تقديم مناسب وتقديمها مباشرة مع الزيتون والمخللات المتنوعة.

ساندويش الفاهيتا

مدّة تجهيز المكونات
خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي
خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ
ستة أشخاص

المكونات

  • قطعتان من صدورالدجاج.
  • حبّة من الفلفل الأحمر متوسط الحجم مقطّعة إلى شرائح رفيعة.
  • حبّة من الفلفل البرتقالي متوسط الحجم مقطّعة إلى شرائح رفيعة.
  • بصلة كبيرة الحجم مقشّرة مقطّعة إلى شرائح رفيعة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار الأبيض المطحون.
  • ملعقة كبيرة من بهارات الفاهيتا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صوص الصويا.
  • رشّة من جبنة الموزاريلا -حسب الرغبة-.

للتقديم:

  • القليل من قطع الخبز الإفرنجي الطري.
  • القليل من كلٍ من: مايونيز والخردل.

طريقة التحضير

  • وضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة وتسخينه على نار قوية.
  • إضافة البصل مع الفلفل الأحمر والبرتقالي، وتقليب المكونات مع بعضها جيداً.
  • إضافة صدر الدجاج المقطع إلى المقلاة وتحريك المكونات باستمرار إلى أن تنضج المكونات و تجف الماء، ثم يتم رش البهارات وإضافة صوص الصويا، وتقليب الخليط جيداً.
  • رفع المقلاة عن النار وإضافة جبنة الموزاريلا إلى المكونات، وتقليبها جيداً.
  • شق الخبز الإفرنجي بالطول ودهنه المايونيز أو الخردل أو كلاهما -حسب الرغبة-.
  • ملء الرغيف بخليط الفاهيتا المطهوة وتقديم ساندويشات الفاهيتا مباشرة وهي ساخنة مع البطاطا المقليّة أو الحارّة.
أكلات جديدة للعشاء
كتابة
teb21.com
- بتاريخ : - آخر تحديث: 2022-12-03 20:56:01