وصفات جديدة للكفتة

وصفات جديدة للكفتة

على الرغم من تعدد الوصفات التقليدية التي يمكن لربة البيت إعدادها منزلياً لأفراد أسرتها، إلّا أنّ تجديد الوصفات المقدمة على مائدة الطعام أمر ضروري حتى لا يشعر أفراد الأسرة بالملل من تناول أطباق الطعام ذاتها، ومن هذه الوصفات أكلة الكفتة اللذيذة والمعروفة في الوسط العربي، وسنعرض في هذه المقالة عدة وصفات جديدة غير تقليدية لتحضير الكفتة.

كفتة كرات البط المقلية بالفستق

المكوّنات:

• نصف كيلوغرام من لحمة البط المفرومة بشكل ناعم.
• حبة مفرومة من البصل.
• ملعقة كبيرة من الروزماري المفروم.
• ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الملح، والفلفل الأسود، وبودرة الثوم، وبودرة البصل، ومطحون الزنجبيل، وجوزة الطيب.
• بيضتان.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الطحين.
• كوب من البقسماط.
• بيضتان مخفوقتان للوجه.
• كوبان من الفستق المقشّر.

طريقة التحضير:

• اخلطي اللحم، والتوابل، والبصل، والروزماري في إناء.
• أضيفي البيض، واستمري في الخلط.
• شكّلي الخليط على شكل أقراص كروّية، ثم احشيها بالفستق، واعمليها على هيئة كرات مجدداً.
• اغمسي كرات اللحمة في الطحين ثم في البيض، وبعد ذلك في البقسماط.
• دعي كرات الكفتة جانباً لمدة ثلث ساعة.
• سخّني زيتاً في مقلاة على النار، واقلي فيها كرات الكفتة، ثمّ قدّميها ساخنة.

كفتة الباقلاء

مكوّنات الصلصة:

• زيت نباتي حسب الحاجة.
• حبة من البصل.
• ملعقة كبيرة ونصف من معجون البندورة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.

مكوّنات خليط كرات اللحم:

• حبة من البصل.
• زيت نباتي حسب الحاجة.
• نصف كوب من كل من: البقدونس، والفول المفروم.
• ثلاثة أرباع الكوب من الأرز البسمتي.
• مئتان وخمسون غراماً من اللحمة المفرومة.
• بيضة.
• نصف ملعقة صغيرة من كل من: الكاري، والملح، والفلفل الأسود.

طريقة تحضير كرات اللحم:

• ضعي الأرز البسمتي، والبقدونس، والفلفل الأسود، والملح، والكاري، والفول المفروم، واللحمة، والبيضة في طبق عميق، وقلّبيها معاً حتى تتجانس.
• سخّني الزيت في مقلاة على النار، وشوّحي فيه البصل حتى يذبل.
• ضعي البصل على باقي المكوّنات، واخلطيها مع بعضها.
• اعملي الخليط على هيئة كرات، وصفّيها في صينية.

طريقة تحضير الصلصة:

• سخّني الزيت في مقلاة عميقة، وشوّحي فيه البصل.
• أضيفي معجون البندورة، والكاري إلى البصل، ثمّ قلّبي من جديد.
• اخلطي الزعفران مع القليل من الماء الدافئ في طبق جانبي.
• صبي الزعفران على خليط معجون البندورة، ثمّ ضعي كرات الكفتة.
• أضيفي الماء ثم دعي المقلاة على النار ريثما تنضج المكوّنات.

كفتة الديك الرومي بالمكسرات

المكوّنات:

• نصف كيلوغرام من لحمة الديك الرومي المفروم بشكل ناعم.
• حبة مفرومة من البصل.
• كوب ونصف من مبشور جبنة الشيدر.
• نصف كوب من مبشور جبنة البارميزان.
• ملعقة كبيرة من الروزماري المفروم.
• كوب من الجوز المجروش بشكل ناعم.
• ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأسود، والملح، وبودرة البصل، وبودرة الثوم، ومطحون الزنجبيل، وجوزة الطيب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر الحرّيف المفروم بشكل ناعم.
• بيضتان.
• نصف كوب من شرائح الزيتون الأخضر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف كوب من الطحين.

طريقة التحضير:

• اخلطي اللحم مع التوابل، والجوز، والجبنة المبشورة، والبصل، والروزماري بشكل جيّد.
• أضيفي البيض، واعجني المكوّنات مجدداً.
• شكّلي الخليط على شكل أقراص كرويّة، ثم اغمسيها في الطحين، ودعيها جانباً لمدة ثلث ساعة.
• اقلي أقراص الكفتة في زيت الزيتون، ثم ضعيها في الفرن الساخن لمدة ربع ساعة، وقدّميها ساخنة.