طرق جديدة لتقديم التمر

التمر

يعد التمر من الموادّ الغذائية الغنيّة بالعديد من العناصرالغذائية الضروريّة لصحّة الجسم وأهمّها: السكريات والأملاح المعدنية، حيث إنّه يمنح الجسم الطاقة والحيويّة، ومن الجدير ذكره أنّه يتمّ تناوله إمّا عن طريق حشوه ببعض أنواع الحلويات مثل: البسكويت، والمعمول، والكيك، أو بحشو حبات التمر ذاتها بالمكسّرات، أو تغليفها بالشوكولاتة وغيرها العديد من الطرق المشهورة لتقديم التمر، وهذا ما سوف نذكره في هذا المقال.

عمل التمر باللوز والشوكولاتة

المكوّنات:

• مئتان وخمسون غراماً من التمر.
• مئة غرام من اللوز.
• مئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة السوداء.

طريقة التحضير:

• ننزع النواة من حبات التمر بواسطة أعود خشبية، ثمّ نقشّرها.
• نذيب الشوكولاتة على حمام من الماء الساخن.
• نحشي حبات التمر باللوز، ونغمسها في الشوكولاتة.
• نصف حبات التمر المغموسة بالشكولاتة على ورق الشمع، ونتركها حتى تبرد، ثمّ نقدمها.

التمر المحشو بالفستق

المكوّنات

• عشرون حبة من التمر المنزوع النواة.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• ربع كوب من الفستق الحلبي.

طريقة التحضير

• نطحن الفستق باستخدام الخلاط الكهربائي، ثمّ نضيف ماء الزهر بشكلٍ تدريجيّ للحصول على عجينة.
• نفتح حبات التمر بتروٍ ونحشيها بمزيج الفستق، ثمّ نقدّمها.

كرات التمر

المكوّنات:

• عشرون حبة من التمر المنزوع النواة.
• كوب من اللوز المقشّر.
• ملعقة كبيرة من مطحون القرفة.
• ملعقة صغيرة من روح الفانيلا.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• للتزيين: نصف كوب من حبوب السمسم.

طريقة التحضير:

• نخلط في وعاء الخلاط الكهربائي التمر، والقرفة، واللوز، والعسل، وروح الفانيلا.
• نخلط المكوّنات لمدّة ثلاثين ثانية حتى نصل على عجينة ذات قوام متماسك.
• نأخذ مقداراً صغيراً من العجينة ونكوّرها، ثمّ نغمس كرة التمر بحبوب السمسم.
• نعيد الكرة حتى ننهي الكمية بالكامل.
• نصفّ كرات التمر على صينية مغلّفة بورق الزبدة، ثمّ ندخلها إلى البراد ونتركها لمدة ساعة.
• نقدّم كرات التمر بالسمسم مع كوب من الشاي، أو فنجان من القهوة.

مقروطة التمر

مكوّنات العجينة:

• ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• رشّة من الملح.
• كوبان من السميد.
• ثلث كوب من ماء الزهر.

مكوّنات الحشوة:

• كوبان من معجون التمر.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير:

• نذيب في وعاء الزبدة، ونتركها جانباً.
• نخلط في وعاء السميد، والسكر، والملح، ثمّ نضيف الزبدة بشكل تدريجي مع الخلط بشكل مستمر، حتى يتشكّل لدينا مزيج متماسك.
• نضع مزيج السميد على سطح صلب، وندعكه بشكل جيد، ثمّ نضيف ماء الزهر، ونستمر في الخلط حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
• نضع في الخلاط الكهربائي التمر، والقرفة، والزبدة، وجوزة الطيب، ونخلط كافة المكونات مع بعضها البعض، حتى يتشكّل لدينا معجون ناعم.
• نقسم معجون التمر إلى شرائط ممائلة.
• نأخذ جزءاً صغيراً من العجينة، ونمدها على شكل طولي، ثمّ نضع في وسطها شريط من معجون التمر، ونلفّها عليها.
• نقطّع الحلى إلى قطع مائلة، ونصفّها في صينية مغلّفة بورق الزبدة.
• ندخل الصينية إلى الفرن، ونتركها على درجة حرارة متوسّطة، ونتركها حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي.
• نخرج الصينية من الفرن، ونترك الحلى جانباً حتى تبرد.