كيكة الشوفان وجوز الهند

حلو الشوفان بجوز الهند

المكوّنات

مكونات العجينة:

• كوبان من رقائق الشوفان.
• ملعقتان كبيرتان من البندق المطحون الناعم.
• نصف كوب من كلٍ من:
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ربع كوب من الزبدة المذابة.

• جوز هند الناعم.
• السكر البني الفاتح.

• الهيل الناعم.
• القرفة الناعمة.

مكونات الطبقة العلوية:

• نصف كوب من جوز الهند الناعم.

مكونات الحشو:

• بيضتان كبيرتان.
• ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ربع كوب من جوز الهند الناعم.
• علبة كبيرة من الحليب المحلي.

طريقة التحضير

• تجهيز قالب مربع متوسط الحجم، وتبطينه بورق الزبدة.
• وضع كلٍ من: البندق، جوز الهند، الزبدة، رقائق الشوفان، الهيل، السكر، القرفة والبندق في الخلاط الكهربائي، وتثبيت مضرب التقليب.
• خلط المواد في الخلاط على سرعة متوسطة لمدة من دقيقة إلى دقيقتين، مع الانتباه إلى أن الخليط سوف يكون مفتتًا وهذا طبيعي في هذه الوصفة.
• سكب الخليط في القالب، الضغط بخفة على الخليط ليكون متساوي السطح ومتماسكًا.

تحضير الحشو:

• وضع كلٍ من: الزبدة، الحليب، الفانيلا، البيض، جوز الهند في قدر عميق، وتقليب الواد جيداً ليصبح الخليط متجانسًا ثمّ صبّه على سطح خليط الشوفان.
• إدخال القالب إلى الفرن لمدة نصف ساعة لينضج الحلو.
• رفع القالب من الفرن ورش جوز الهند على الوجه والضغط بخفة عليه لالتصاقه.
• ترك الحلو ليصبح بارداً تماماً.
• رفع حلو الشوفان من القالب، ووضعه في طبق تقديم واسع وتقطيعه حسب الرغبة.
• تقديم حلو الشوفان بجوز الهند مع القهوة العربية أو حليب الإفطار.

كعكة القهوة بالشوفان والتفاح

المكوّنات

• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• بيضتان.
• كوب من كلٍ من:
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من البكينج صودا.
• ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا.
• ثلث كوب من الجوز المقطع حسب الرغبة.

• الشوفان.
• الطحين متعدد الاستخدامات.
• السكر البني الخفيف.
• التفاح المقشر المقطع.

• القرفة.
• خليط البهارات.

طريقة التحضير

• خلط المكونات الجافة معاً، وإضافة باقي المواد والخلط جيداً لتكوين خليط سميك.
• سكب الخليط في صينية خبز غير لاصقة بحجم متوسطة.
• خبز الكعكة على حرارة مئة وثمانين مئوية لمدة من خمس وثلاثين دقيقة إلى ساعة إلا ربع.

كوكيز بالشوفان والزبيب

المكوّنات

• كوب من كل من:
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من الشوفان.
• ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
• كوب ونصف من الزبيب.
• بيضتان.
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
• بيكنج باودر.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر العادي.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.

• السكر الأسمر.
• الزبدة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن، وتجهية عجينة الكوكيز.
• خلط كلٍ من: البيض، الزبدة، الفانيلا، السكر الأسمر، السكر العادي في قدر كبير، وخلط الخليط ليصبح لزجاً.
• إضافة كلٍ من: الدقيق، الملح، بيكربونات الصودا والبيكنج باودر بشكل تدريجي للحصول على خليط متجانس.
• إضافة الزبيب والشوفان وعجن المواد.
• إخذ قطع من العجينة باستعمال ملعقة كبيرة، وترتيبها بعيدة عن بعض على صينية الخبز.
• خبز العجينة لمدة ربع ساعة إلى أن تصبح شقراء اللون.
• رفع العجينة من الفرن ووضعها جانباً لتصبح باردة ثمَّ تقديمها.