طريقة الكيكة بالبرتقال

الكيكة بالبرتقال

طريقة الكيكة بالبرتقال

المكونات

• 6 بيضات متوسطة الحجم.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
• كوبان ونصف من السكر.
• 4 حبات متوسِّطة الحجم من البرتقال وزن 200 غ.
• 5 أكواب من الطحين.
• 4 ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر.
• ملعقة صغيرة من الزّبدة لدهن القالب.
• كوب من الزَّيت النباتي.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة لدهن القوالب.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.

طريقة التحضير

• ننخل الطَّحين مع البيكينغ باودر.
• نغسل البرتقال جيّدًا، ثم نعصره لنحصل على كوبين من العصير.
• نخفق البيض مع الفانيلا ثم نضيف السُّكر وعصير البرتقال ونخفق المكونات معًا مدَّة 10 دقائق.
• نضيف خليط الطَّحين لمزيج البيض تدريجيًّا مع الخفق المستمر يدويًّا حتى تتجانس المكوِّنات.
• نحمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• ندهن قالبي الكيك بملعقة صغيرة من الزبدة لكل قالب ونرشه بملعقة كبيرة من الطَّحين.
• نضيف برش البرتقال لخليط الكيك ونخلط المكونات جيّدًا.
• نوزّع خليط الكيك في القوالب ونسوّي سطحه من خلال الطّرق على جوانبه.
• نضع القوالب في الفرن مدة 20 دقيقة حتى تنضج.
• بعد أن ينضج الكيك نخرجه من الفرن ونتركه ليبرد.
• يقطع ويكون جاهزا للتقديم.

نصائح

• لنجاح خبز الكيك نتجنب فتح باب الفرن أثناء الخبز.
• لاختبار نضج الكيك نغرز عود خشب فيه فإذا خرج نظيفًا يكون قد نضج.
• يفضل إخراج البيض من الثّلاجة قبل استخدامه للكيك بيومين.
• لينجح خبز الكيك يفضّل عدم فتح الفرن أثناء الخبز.
• للحصول على كيك إسفنجي جيد نفصل الصفار عن البياض ونخفق كل منهما على حدة.
• لتسهيل إخراج الكيك من القالب بعد خبزه نترك ربعه فارغًا عند سكب الخليط.
• لتقطيع الكيك بسهولة وترتيب نغمس السكينة بالماء الساخن في كل مرة نستخدمها فيها.
• لتجنّب جفاف قطع الكيك، يقطع قبل تقديمه بـ 5 دقائق.
• يمكن تزيين الكيكة الإسفنجية بأي نوع من الكريما المرغوبة.
• إنّ نخل الطحين مهم جدًا، وذلك لتجنّب وجود كتل في الخليط.
• يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة وذلك حتى يختلط جيّدًا، وأضيفيه إلى الخليط بيضةً تلو الأخرى.