عمل باباروتي

الباباروتي

يعتبر الباباروتي من الفطائر المحبّبة والمفضّلة لدى الكثيرين، نظراً لطعمه الشهيّ واللذيذ، ولعل أهمّ ما يميّزه هو إمكانية تقديمه بجانب فنجان من القهوة أو كوب من الشاي الساخن، ويعود أصله إلى المطبخ الخليجي، حيث يتم إعداده في العزائم والولائم الكبيرة، كما يتم إعداده في الحفلات المختلفة مثل أعياد الميلاد وغيرها، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير الباباروتي المحشو بالزبّدة في المنزل دون الحاجة إلى شراؤه من الأسواق.

مكونات الخليط الأول

• كوب من الماء الدافئ.
• كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.

مكونات الخليط الإسفنجي

• ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.

مكوّنات الخليط النهائي

• كوب من السكر.
• رشّة ملح.
• كوب من الزبدة الطريّة.
• بيضتان.
• ثلاث مكعبات من الثلج المجروش.
• كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• نصف كوب من الحليب المجفّف.
• مكوّنات الحشوة: كوب من الزبدة المثلّجة والمقطّعة إلى قطع صغيرة الحجم.

مكونات خليط الوجه

• كوب من الزبدة الطريّة.
• كوبان من السكر الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة.
• بيضتان.
• ربع كوب من الطحين الأبيض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفّف.

طريقة التحضير

• نضع مكونات الخليط الأول في قدر على النار ونخلط جيداً، ثم نرفع الخليط عن النار ونغطّيه بكيس بلاستيكي، وندخله إلى الثلاجة لمدّة ثلاث ساعات على الأقلّ.
• لتحضير الخليط الإسفنجي: نضع الطحين، والخميرة في وعاء ونخلط جيداً، ثم نضيف الماء ونخلط جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة، ثم نكّورها على شكل كرات متوسّطة الحجم ونضعها بداخل صينيّة واسعة، وبعدها نضعها جانباً لمدة ساعتين أو حتى تتخمر جيداً.
• نضع مكونات الخليط الإسفنجي، ومكوّنات الخليط الأول في وعاء ونخلط جيداً، ثم نضيف الحليب، والملح، بالإضافة إلى السكر ونخلط جيداً.
• نضيف العسل، والثلج، والزبدة، بالإضافة إلى البيض ونستمر في الخلط حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض وتتكوّن لدينا عجينة متماسكة، ثم نكّورها على شكل دوائر متوسطة الحجم، وبعدها نضعها في صينية واسعة ونتركها جانباً حتى تتخمّر لمدّة ثلاثين دقيقة.
• نضع بداخل كلّ دائرة من الباباروتي قطعة من الزبدة الطريّة، ثم نغلقها جيداً من جميع النواحي، ثم نضعها في صينيّة واسعة، ونغطّيها بقماشة مبلولة بالماء، ونتركها جانباً لمدّة ساعة كاملة على الأقلّ.
• ندخل الباباروتي إلى فرن متوسّط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى يتحّمر قليلاً، وبعدها نخرجه من الفرن ونضعه جانباً حتى يبرد.
• لتحضير خليط الوجه: نضع السكر الناعم، والزبدة، والقهوة المذابة في وعاء ونخلط جيداً لمدة دقيقتين على الأقل، وبعدها نضيف البيض، والطحين، بالإضافة إلى الحليب المجفّف ونستمر في الخلط حتى تتجانس المكونات.
• نضع خليط الوجه في كيس حلواني، ثم نقوم بتزيين الباباروتي بالخليط حتى يتّوزع تماماً عليه.
• نعيد وضع الباباروتي إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة أو حتى يتّحمر جيداً، ثم نخرجه من الفرن ونضعه في صحن للتقديم، ويقدم ساخناً.