طريقة الفطيرة بالتمر

فطيرة التمر

تختلف أنواع الحلويات التي تقدمها ربة المنزل ومن هذه الحلويات فطيرة التمر، التي تمتاز بسهولة وسرعة تحضيرها، بالإضافة إلى مذاقها اللذيذ، وتختلف طرق تحضيرها من مكان لآخر فالبعض يحضرها باستخدام الزبدة، والبعض الآخر باستخدام الزيت النباتي وغيرها الكثير، وسنتعرف في هذا المقال على طريقتين لتحضير فطيرة التمر.

فطيرة التمر مع جوز عين الجمل

المكونات

• ثلاث حبات من البيض متوسط الحجم.
• كوبان من الماء النقي.
• كوب من التمر منزوع النواه.
• كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• ملعقة صغيرة من مبشور قشور البرتقال.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• علبتان من القشطة.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ناعماً.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا البودرة.
• ملعقة من الحليب البودرة.
• ملعقتان من السكر الأبيض الخشن.
• نصف كوب من جوز عين الجمل.

طريقة التحضير

• نضع التمر منزوع النواة، وجوز عين الجمل، والماء النقي، والقرفة في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على خليط ناعم.
• نضيف البيكنج باودر، والفانيلا، والدقيق الأبيض، ومبشور البرتقال، والقشطة إلى الخليط السابق في الخلاط الكهربائي لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق، وحتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
• نضع البيض، والزيت النباتي في وعاء مناسب، ونخفقهم جيداً لمدة سبع دقائق حتى تتشكل الرغوة على وجه الوعاء.
• نضيف خليط البيض إلى خليط الدقيق ونحركهم جيداً مع بعضهم البعض.
• نضع الخليط في قوالب ورقية خاصة أو باستخدام صينية مناسبة حسب الرغبة.
• ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، ولمدة عشرين دقيقة أو أكثر حتى ينضج بشكل تام.
• نقدم فطيرة التمر ساخنة مع كوب من القهوة.

فطيرة التمر التقليدية

المكونات

• كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الخشن.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• أربع ملاعق من الزبدة النباتية.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• بيضة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ.

الحشوة

• كوب من التمر المهروس بشكل ناعم.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة النباتية.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة، ومن الجدير ذكره أن الحليب يساعد في أن تكون العجينة طرية.

طريقة التحضير

• نخلط جيداً الدقيق الأبيض، والسكر الأبيض الخشن، والحليب البودرة، وملح الطعام، والخميرة الفورية باستخدام اليد أو باستخدام ملعقة خشبية حسب الرغبة.
• نخلط البيض، والزبدة، والماء النقي جيداً حتى تتشكل الرغوة، ثم نضيفها على الخليط السابق ونحركهم جيداً.
• نغطي الوعاء جيداً بغطاء محكم الإغلاق ونضعه في مكان دافئ حتى ترتاح العجينة لمدة نصف ساعة أو أكثر بقليل.
• نقسم العجينة إلى قسمين أو ثلاثة أقسام متساوية الحجم.
• نحضر الحشوة من خلال خلط جميع مكونات الحشوة مع بعضها البعض.
• ندهن الصينية بالقليل من الزبدة النباتية ونضع فيها القسم الأول من العجينة بشكل مستوٍ، ونضع عليها خليط الحشوة بشكل مستوٍ.
• نضع القسم الثاني من العجينة فوق خليط الحشوة بشكل مستوٍ، ثم نضع فوقها خليط الحشوة، ومن ثم طبقة من العجينة وطبقة من خليط الحشوة.
• ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبي.