مكونات البيتزا وعجينتها

عجينة البيتزا مدّة التحضير 20 دقيقة المستوى سهل جداًالمكوّناتكيلوغرام من الطحين الأبيض.مئتا غرام من السميد الناعم المطحون.ملعقة كبيرة من السكر الخشن.أربع ملاعق

عجينة البيتزا

مدّة التحضير 20 دقيقة المستوى سهل جداً

المكوّنات

• كيلوغرام من الطحين الأبيض.
• مئتا غرام من السميد الناعم المطحون.
• ملعقة كبيرة من السكر الخشن.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر.
• ملعقة صغيرة من الملح البحري الناعم.
• كيسان صغيران من الخميرة المجففة.

طريقة التحضير

• ينخل الطحين، والسميد، والملح فوق سطح نظيف.
• تخلط الخميرة مع السكر، والزيت في ستمئةٍ وخمسين مليلتراً من الماء الدافئ، وتترك جانباً لبضع دقائق.
• تشكل حفرة في منتصف خليط الطحين، ثمَّ يصب فيه مزيج الماء الدافئ.
• تحرك المكوّنات بروية وبالتدريج باستخدام شوكة حتّى يتشرب الطحين معظم السائل، ثمَّ تعجن المكوّنات باليد للحصول على عجينة ناعمةً ومطاطية القوام.
• توضع العجينة في وعاء مرشوش بالطحين، وتغطى بمنشفة مبللة، وتترك في مكان دافئ حتّى تتخمر ويتضاعف حجمها.
• تعجن العجينة مجدداً للتلخص من الهواء الموجود فيها فوق سطح مرشوش بالطحين، أو تقسم إلى دوائر بحسب الحجم المرغوب، ثمَّ ترق كل كرةٍ باليد أو النشابة إلى سمك نصف سنتمتر.
• توزع الحشوة المرغوبة فوق العجينة، وتخبز البيتزا حتّى تنضج العجينة، وتقدم.

عجينة البيتزا المنزلية

الكمية تكفي لبيتزا متوسطة الحجم المستوى سهل

المكوّنات

• كوب من الماء الدافئ.
• كيس صغير من الخميرة المجففة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون.
• كوبان وثلاثة أرباع الكوب إلى ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.

طريقة التحضير

• يسكب الماء في وعاء صغير ويضاف له السكر، والخميرة، ويحرك المزيج بالشوكة حتّى تذوب الخميرة، ثمَّ يترك المزيج جانباً لمدّة خمس دقائق حتّى تتفاعل الخميرة.
• يوضع الطحين، والملح في محضرة الطعام، ويخلطان قليلاً.
• يضاف مزيج الخميرة، وزيت الزيتون إلى خليط الطحين، ثمَّ تخلط المكوّنات جيداً للحصول على عجينة لا تلتصق.
• توضع عجينة البيتزا فوق سطح نظيف وتعجن لمدّة خمس دقائق للحصول على عجينة ناعمة.
• توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وتغطى بورق النايلون، وتترك في مكان دافئ حتّى يتضاعف حجمها لمدّة أربعين دقيقة تقريباً.
• تعجن العجينة مرةً أخرى لمدّة خمس دقائق، ثمَّ تغطى مجدداً لمدّة ثلاثين دقيقة، ثمَّ تعجن لمدّة خمس دقائق، وتترك حتّى ترتاح لمدّة خمس دقائق قبل الاستخدام.

المقال السابق: ما هو مفهوم الحق
المقال التالي: ما هي مكونات الحاسوب الأساسية