بيتزا بالكفتة

بيتزا الكفتة مدّة التحضير عشر دقائق مدّة الطهي عشرون دقيقة تكفي لـِ أربعة أشخاصالمكوِّناتقطعة من عجين البيتزا.أربع قطع من كفتة اللحم البقري الجاهزة المجمدة أو

بيتزا الكفتة

مدّة التحضير عشر دقائق مدّة الطهي عشرون دقيقة تكفي لـِ أربعة أشخاص

المكوِّنات

• قطعة من عجين البيتزا.
• أربع قطع من كفتة اللحم البقري الجاهزة المجمدة أو المطبوخة ومقطّعة إلى قطع صغيرة.
• بصلة متوسطة من البصل الأحمر المقطّع إلى أصابع رفيعة.
• نصف كوب من اللبن الزبادي.
• ملعقة كبيرة من صلصة البيتزا.
• ملعقة كبيرة من السماق.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• القليل من جبن الموزاريلا المبشورة.

طريقة التحضير

• رش سطح العمل بالقليل من الدقيق و فرد قطعة العجين باستعمال الشوبك حتى يصبح شكل القطعة دائريًّا.
• وضع العجين المفرود في صينية مسطحة للفرن ليس لها حواف.
• وضع ملعقة الصلصة على العجين و فردها باستعمال ملعقة لتغطي القطعة.
• رش جبن الموزاريلا فوق الصلصة و من ثمّ وضع قطع الكفتة و رش البقدونس، السماق و شرائح البصل .
• وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة عالية حتى تنضج وتتحمر الأطراف.
• سكب اللبن على وجه البيتزا عند التقديم.

بيتزا مزخرفة

مدّة التحضير عشرون دقيقة تكفي لِ ثمانية أشخاص

المكوِّنات

• كوبان من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية الناعمة.
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• ربع ملعقة صغيرة من البييكنج باودر.

الحشوة:

• ست حبّات من المشروم (الفطر) الشرائح.
• ثلاثة أكواب من جبنة الموزاريلا.
• باكيت من الهوت دوج (نقانق) المقطّع.
• بصلة متوسطة مفرومة خشناً.
• نصف كوب من صلصة البيتزا.
• حبّة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو.
• ملعقتان كبيرتان من الزيتون الشرائح.

طريقة التحضير

• وضع الدقيق في وعاء الخلاط و من ثمّ إضافة الخميرة، السكر، الملح،الماء، البييكنج باودر والزيت و تركيب مضرب العجن للخلاّط.
• تشغيل الخلاّط على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة لينة.
• الاستمرار بالعجن لمدة من أربع إلى خمس دقائق حتى تصبح العجينة مطاطية وخفيفة.
• إضافة المزيد من الدقيق اذا دعت الحاجة و كانت العجينة رخوة.
• إخراج العجينة من وعاء الخلاّط وتشكيلها على شكل كرة ومن ثمّ وضع كرة العجين في وعاء مدهون بالزيت ودهن وجه العجينة بالقليل من الزيت.
• تغليف وعاء العجينة بالنايلون وتركه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجين و تختمر (وقت التخمير يعتمد على درجة حرارة المكان).
• قطع ما مقداره ثلث العجينة وتشكيله على شكل كرات دائرية عمل حوالي أربعين كرة صغيرة.
• وضع الكرات حتى ترتاح جانباً لعدة دقائق.
• فرد الكريات بين الأصابع حتى تصبح مفرودة قليلاً ووضع قطعة من الهوت دوج في وسط كل كرة.
• لف كريات العجين على الهوت دوج و وضعها جانباً .
• رش سطح العمل بالدقيق ومد بقية العجينة باستعمال النشابة الخشبية (الشوبك) حتى تصبح دائرية الشكل بحجم و سماكة مناسبة.
• تحضير صينية أكبر من حجم العجينة الممدودة بقليل ووضع العجينة في الصينية مع مراعاة أن يبقى مسافة فارغة حول العجينة لوضع الكرات المحشوة بالهوت دوج.
• وضع كرات الهوت دوج على أطراف العجينة في الصينية ووضع الصينية جانباً لترتاح العجينة و يتضاعف حجمها.
• وضع الرف الشبكي بمنتصف الفرن و تسخنيه عند درجة حرارة مئة و تسعين مئوية.
• سكب صلصة البيتزا على العجينة ورش ثلث كمية الجبن على الصلصة.
• توزيع الفطر، شرائح الزيتون، البصل و الفلفل الأخضر على البيتزا ونثرالمزيد من الجبن.
• وضع صينية البيتزا في الفرن لمدة من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى يتحمص الجبن ويصبح لون الأطراف ذهبياً.

المقال السابق: التخلص من بيض القمل
المقال التالي: ما هي الاستحاضة