أطباق خاصة بالبطاطا

بطاطا محشية بالخضار

المكوّنات

• كيلو غرامٍ من البطاطا المتوسطة.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
• كوبان من الخضروات المشكلة من الجزر وفلفل الحلو الألوان المقطعة إلى مكعبات صغيرة والماء.
• كوب من صلصة البشاميل.
• نصف كوب من الجبنة المنوعة.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• رشة من القرفة
• عصير ليمونة.

طريقة التحضير

• تقشير البطاطا وغسلها، وتقطيعها إلى قسمين بالعرض، وحفر كل قسم على حدة باستخدام ملعقة صغيرة.
• تحيمر البطاطا في الزيت الساخن، وتركها جانباً.
• تشويح مكعبات الخضار المشكلة الصغيرة في نفس المقلاة، ووضع بواقي البطاطا، وإضافة كلٍ من: الملح، الفلفل والقرفة.
• إضافة كلٍ من: صلصة البشامل، البقدونس وخليط الجبن؛ والاحتفاظ بملعقتين من الجبن جانباً لاستخدامها في تزيين البطاطا، وتحريك جميع المكونات معاً.
• حشو البطاطا بخليط الخضار والجبن، وتغطيته بالجبن.
• وضع البطاطا المحشية في طبق خاص بالفرن، وإضافة كلٍ من: الماء، الليمون ورشة من الملح.
• طهي البطاطا في الفرن لمدة عشرين دقيقة، وتقديمها ساخنة.

بطاطا الروشتي مع السمن

المكوّنات

• أربع حبات من البطاطا الكبيرة.
• ملعقتان كبيرتان من السمنة.
• الملح والفلفل الأسود، -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• سلق البطاطا في ماء مملحة حتى تصل إلى درجة نصف استواء، وتصفيتها، ثمَّ تقشيرها وبشرها.
• تسخين السمنة في المقلاة، وإضافة نصف كمية البطاطا المبشورة وتتيبلها بالملح والفلفل الأسود.
• إضافة باقي كمية البطاطا فوق الطبقة الأولى.
• تحمير قرص البطاطا على درجة حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق تقريباً إلى أن يتم تحمير قاعها.
• قلب قرص البطاطا على الوجه الآخر باستخدام ملقة كبيرة أو صحن، وتحميره إلى أن يتغير لونه.

فاهيتا البطاطا

المكوّنات

• حبتان من البطاطا.
• كوب ونصف من الفلفل الألوان المقطع إلى شرائح.
• بصلة مقطعة إلى شرائح.
• صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح.
• الملح والفلفل.
• زيت الزيتون.
• جبنة الموزاريلا المبشورة.

مكونات التبيلة:

• ملعقتان صغيرتان من الشطة.
• ملعقة صغيرة من الكمون وبودرة الثوم.
• الملح والفلفل.

للتقديم:

• الكزبرة الخضراء المقطعة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
• عمل فتحات من جهة واحدة فى البطاطا بواسطة الشوكة، وإدخالها إلى الميكرويف لمدة ثلاث إلى خمس دقائق حتى تصبح طرية.
• تركها إلى أن تصبح باردة قليلاً قبل الاستخدام.
• تقسيم البطاطا الى نصفين، مع ترك طبقة صغيرة من الحواف.
• وضع البطاطا على صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة، وإضافة كلٍ من: الفلفل الحلو الألوان، البصل وزيت الزيتون.
• خلط مكونات تتبيلة الفاهيتا، وتتبيل البطاطا والخضروات بها.
• وضع صدور الدجاج على خليط الخضروات، وإضافة القليل من التتبيلة وزيت الزيتون.
• إدخال صينية الخضراوات إلى الفرن لمدة من عشرين الى خمس وعشرين دقيقة إلى أن يتم نضج صدور الدجاج تماماً، ثمَّ رفعها من الفرن وتركها جانباً إلى أن تصبح باردة.
• تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح بواسطة الشوكة، وخلطها مع الخضروات، ثمَّ حشي البطاطا بها.
• إضافة جبنة الموزاريلا إلى البطاطا المحشية، وإدخالها إلى الفرن لمدة خمس دقائق.
• إخراجها من الفرن، وتزيينها بالكزبرة الخضراء.