تحضير الشاي

شاي كرك

المكوّنات

• أربعة أكواب من الماء المغلي.
• علبة من الحليب المبخر.
• ملعقتان كبيرتان من الشاي الورق (فرط).
• السكر -حسب الرغبة-.
• ملعقة صغيرة من الهيل المجروش.
• بعض الخيوط من الزعفران.

طريقة التحضير

• وضع الماء، والشاي في قدر صغير الحجم.
• ترك الشاي حتى يغلي في القدر على نار هادئة مدّة خمس عشرة دقيقة حتى يتركز.
• إضافة كلٍ من: الحليب المبخر،والهيل، والزعفران ويترك حتّى يغلي على نار هادئة مدّة ثلاثين دقيقة تقريباً.
• سكب الشاي فى أكواب وتقديمه ساخناً.
• إضافة بهارات صحيحة مثل القرفة، أو القرنفل، أو الزنجبيل حسب الرغبة.

شاي اللومي الأسود

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الماء المغلي.
• ثلاث إلى أربع حبات من الليمون الأسود المجفف.
• السكر -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• تقطيع حبات الليمون ونزع البذور منها حتّى لا تسبب أي مرارة في طعم الشاي.
• وضع الماء المغلي في إبريق الشاي ثمّ إضافة الليمون الأسود المجفف.
• ترك الشاي ليغلي تقريبا مدّة خمس عشرة دقيقة على نار هادئة.
• تقديم الشاي مع السكر حسب الرغبة ساخناً ويمكن زيادة الليمون أو التقليل منه حسب الرغبة في درجة حموضة الشاي.

شاي الليمون الأصفر

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الماء المغلي.
• نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
• أربع شرائح من الزنجبيل.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
• السكر -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• وضع الماء المغلي في إبريق الشاي على النار.
• إضافة كلٍ من: الزعفران، وعصير الليمون، والزنجبيل إلى الماء المغلي.
• ترك شاي الليمون على نار هادئة مدّة عشرين دقيقة تقريباً حتى يكتسب نكهة الزنجبيل، والزعفران.
• تقديم الشاي ساخناً مع السكر حسب الرغبة ويمكن إضافة المزيد من الليمون أو التقليل منه حسب الرغبة في درجة حموضة الشاي وبالإمكان إعداد الشاي دون الزنجبيل صيفاً حسب الرغبة.

شاي بالتوابل

المكوّنات

• كوبان من الماء الدافئ.
• ثلاثة أكياس من الشاي الأسود بدون نكهة.
• أربع حبات من اليانسون.
• عود من القرفة.
• كوب من نكتار الباشن فروت.
• ثلاث ملاعق كبيرة من العسل النقي.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الأخضر الطازج.

طريقة التحضير

• سكب الماء في قد متوسط الحجم على النار متوسطة الحرارة حتى يغلي.
• إضافة أكياس الشاي، واليانسون، وعود القرفة.
• خفض درجة الحرارة ثمّ ترك الخليط ليغلي فوق نار هادئة بدون غطاء لمدّة من ثلاث إلى خمس دقائق.
• إزالة أكياس الشاي، وعود القرفة.
• إضافة نكتار الباشن فروت، والعسل، وعصير الليمون الأخضر، وتقليب الخليط.
• ترك الخليط حتّى يسخن جيدًا.
• سكب الشاي في أربعة أكواب حرارية وترك حبات اليانسون عائمة على سطح كل كوب.

شاي الزنجبيل

المكوّنات

• قطعة من الزنجبيل الطازج بحجم نصف الكف تقريباً.
• خمسة أكواب من الماء.
• ربع كوب عسل.

طريقة التحضير

• غسل الزنجبيل جيداً بالماء البارد.
• تقطيع الزنجبيل إلى شرحات رفيعة (دون تقشير).
• دق القليل من الزنجبيل حتّى نسهل خروج عصارته.
• إضافة الزنجبيل إلى الماء وتركه على نار عالية حتى يبدأ بالغليان.
• خفض الحرارة إلى هادئة وترك الماء لمدّة عشر دقائق (ممكن أقل في حال الرغبة بطعم أقل حدة).
• تصفية وتقديم الشاي مع تحليته بالعسل حسب الرغبة.