أكلات رمضانية للسحور

سندوتشات التونة

المكونات

• ثمان شرائح توست.
• نصف كوب من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من المستردة.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا (فلفل حلو).
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• علبتان كبيرتان من التونة البيضاء.
• عود من البصل الأخضر مفروم وناعم.
• ملعقتان كبيرتان من مخلل الخيار مفروم وناعم.
• ربع كوب من الجوز المجروش.

طريقة التحضير

• وضع المستردة، والمايونيز، والكركم، والثوم، والشطة، والبابريكا، والفلفل، والملح، والبصل، والتونة، والجوز، والمخلل في طبق كبير وعميق، وتقليبهم مع بعضهم البعض باستخدام الشوكة مع تقتيت التونة إلى قطع صغيرة حتى يتم الحصول على خليط متجانس، ومن ثم تغليف الخليط، ووضعه في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.
• توزيع المستردة على شرائح التوست باستخدام ملعقة عريضة.
• وضع الخس على كل شريحة من الخبز، ومن ثمّ توزيع خلطة التونة على نصف شرائح الخبز، ووضع شريحة من الجبن على التونة، وبعد ذلك وضع طبقة ثانية من الخس على خلطة التونة، ثمّ وضع شريحة من الجبن، ومن ثمّ وضع باقي شرائح التوست والضغط بشكل خفيف على السندوتشات حتى تتماسك قليلاً.
• تقطيع السندويتشات إلى مثلثات أو حسب الرغبة باستخدام سكين منشار.

فرنش ديب ساندوتش

المكونات

• كيلو غرام من فخذ لحم البقر.
• نصف كوب من صلصة الصويا.
• قطعتان من ورق الغار.
• عود من الروزماري الطازج.
• فصان من الثوم المهروس.
• بصلة كبيرة مقطعة جوانح.
• عود من الكرفس.
• جزرة متوسطة الحجم مقطعة إلى أرباع.
• عشر حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
• ست حبات من الهيل الصحيح.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• خبز باجيت فرنسي، وجبن شرائح، وبطاطا مقلية -للتقديم-.

طريقة التحضير

• وضع ورق الغار، وصلصة الصويا، والثوم، والروزماري، والكرفس، والبصل، والفلفل، والجزر، والأوريجانو، والهيل في قدر عميق، من ثمّ وضع قطعة اللحم على الخليط، وثم إضافة كمية مناسبة من الماء حتى تغطي قطعة اللحم.
• تغطية القدر ووضعه على نار عالية لعدة دقائق، ومن ثم تخفيض النار وترك قطعة اللحم لمدة ساعة إلى ساعة ونصف أو حتى ينضج اللحم.
• تصفية اللحم من المرق وخليط الخضراوات، ومن ثم ترك اللحم حتى يبرد قبل التقطيع، وبعد ذلك وضع الصلصة المتشكلة على اللحم أثناء الطبخ في قدر متوسط الحجم وتركها على نار منخفضة حتى تبقى دافئة إلى حين تقديم الساندوتشات.
• تقطيع اللحم إلى شرائح طويلة باستخدام أطراف الأصابع.
• تقطيع خبز الباجيت طولياً باستخدام سكين منشار.
• توزيع كمية كافية من اللحم في الخبز، ومن ثم توزيع شرائح الجبن على اللحم، وتقدم الساندوتشات مع البطاطس المقلية.

لفائف‭ ‬الأومليت

المكونات

• صفار ثمان بيضات.
• بياض ثمان بيضات.
• ربع ملعقة كبيرة من الدقيق.
• ملح، وفلفل أسود.
• عبوة صغيرة الحجم من السبانخ المشوحة.
• مئة غرام من جبن الشيدر المبشور.
• ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.

طريقة التحضير

• تسخين‭ ‬الفرن‭ ‬على‭ ‬درجة‭ ‬حرارة ‬مئة وخمس وسبعين‭ ‬درجة‭ ‬مئوية، ومن ثم رش‭ ‬صينية‭ ‬الخبز‬‭ ‬بالزيت، ثمّ وضع ورق الزبدة في قاع الصينية ورش الزيت مرة أخرى عليها.‬
• خفق‭ ‬بياض‭ ‬البيض‭ ‬بالخفاقة اليدوية أو الكهربائية حتى يصبح متماسكاً.
• إضافة الملح، والفلفل، والدقيق إلى الوعاء الذي يحتوي على صفار البيض وخفقهم مع بعضهم البعض.‬
• إضافة‭ ‬بياض‭ ‬البيض‭ ‬والخفق مع بعضهم البعض‭.‬
• صب‭ ‬الخليط‭ ‬في‭ ‬الصينية‭ ‬وفرده‭ ‬بالتساوي، ومن ثمّ خبزه لمدة عشر دقائق حتى يصبح اللون ذهبي.‬