أكلات رمضان سريعة وخفيفة

الهليون المشوي

المكونات

• مئتان وخمسون غراماً من الهليون.
• حزمة من البروكولي المقطّع إلى زهيرات
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• أربعة فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• القليل من الفلفل الاسود.
• القليل من الملح.
• ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.

طريقة التحضير

• خلط الهليون وزيت الزيتون والثوم والأوريجانو والملح والفلفل الأسود في قدر كبير .
• وضع القدر في فرن مسخن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.
• رش جبنة البارميزان عليها ثمّ إعادتها إلى الفرن لمدة من سبع دقائق إلى عشر دقائق ثمّ سكبها في طبق تقديم مناسب وتقديمها.

الجزر الصغير الحلو

المكونات

• خمسمئة غرام من الجزر صغير الحجم المجمّد.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمن النباتي.
• ملعقة كبيرة من السكر البني.
• ملعقتان كبيرتان من قطر القيقب.

طريقة التحضير

• تبخير الجزر إلى أن يطرى.
• تذويب السمن في قدر ومن ثم إضافة السكر وقطر القيقب وطهي الخليط على نار هادئة لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين.
• إضافة الجزر ويطهى على نار منخفضة الحرارة لمدة خمس دقائق تقريباً مع التقليب بين الحين والآخر.
• وضع الخليط في طبق تقديم مناسب وتقديمه.

سلطة الذرة المشوية

المكونات

• أربعة أكواز كبيرة من الذرة .
• علبة ذرة حلوة.
• حبة واحدة من الطماطم المقطّعة على شكل مكعبات.
• ربع كوب من الفلفل الأحمر المشوي والمنقوع بالزيت والمقطّع على شكل مكعبات.
• حبة واحدة من الفلفل الأصفرالحلو (الرومي) المقطّع على شكل مكعبات.
• حبة من الفلفل الأصفر الأخضرالمقطّع على شكل مكعبات.
• نصف حبة من البصل الأحمر المقطّع على شكل مكعبات صغيرة.
• ربع كوب من الزبادي.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ربع كوب من الكزبرة المفرومة جيداً.
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة واحدة من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
• القليل من الملح و الفلفل الاسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• تسخين الشواية ثمّ شوي كيزان الذرة.
• وضع حبوب الذرة المشوية في إناء كبير عميق ثمّ إضافة باقي المكونات وتقليبهم جيداً.
• تقديم الطبق.

عرايس باللحمة

المكونات

• رغيف واحد من الخبز العربي الطازج.
• حبة واحدة من البندورة المقطّعة على شكل شرائح.
• مئة غرام من لحم الغنم الطازج.
• ملعقة واحدة كبيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
• فص واحد من الثوم المفروم بشكل جيد.
• قرن من الفلفل الأخضر الحارالمفروم بشكل جيد.
• القليل من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• وضع اللحم في طبق مقعّر متوسط الحجم ثمّ إضافة الفلفل الأخضر الحار والبقدونس إلى الطبق.
• إضافة الثوم إلى الطبق ثمّ تتبيل المكونات بالملح والفلفل الأسود وتقليب المكونات جيداً.
• فصل طبقتي الخبز العربي ووضع الكفتة في أول طبقة.
• وضع شرائح البندورة داخل الخبز ثمّ وضع الطبقة الثانية من الخبز فوق الكفتة والبندورة.
• تشويح العرايس في ماكينة البانيني وتقديمها ساخنة بجانب اللبن.